{"id":3953,"date":"2018-04-20T17:41:59","date_gmt":"2018-04-20T22:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/enfermeriaenlinea\/?p=3953"},"modified":"2019-01-15T14:38:40","modified_gmt":"2019-01-15T19:38:40","slug":"unidad-didactica-3-grupos-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/enfermeriaenlinea\/unidad-didactica-3-grupos-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Unidad did\u00e1ctica 3: Grupos de alimentos"},"content":{"rendered":"

INTRODUCCI\u00d3N<\/h2>\n

En esta unidad se pretende que el alumno se familiarice con las gu\u00edas alimentarias utilizadas en nuestro pa\u00eds y en otros pa\u00edses. Ello permitir\u00e1 comparar las estrategias utilizadas para orientar a la poblaci\u00f3n sobre la adquisici\u00f3n de h\u00e1bitos alimentarios saludables, actividad fundamental para el profesional de enfermer\u00eda. Para esta unidad se requiere habilidad para programas gr\u00e1ficos y t\u00e9cnicas visuales.<\/p>\n

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Imagen 1. Existen diferentes gu\u00edas alimentarias en cada pa\u00eds.<\/p>\n

COMPETENCIAS<\/h2>\n

Identificar los grupos de alimentos que contienen los nutrimentos esenciales para integrar las dietas de las personas en las diferentes etapas de la vida, en un marco de probidad y eficacia.<\/p>\n

CONTENIDO<\/h2>\n

3.1 Gu\u00edas alimentarias<\/h3>\n

Las gu\u00edas alimentarias son la traducci\u00f3n de los objetivos nutricionales en consejos pr\u00e1cticos para la poblaci\u00f3n<\/em><\/strong>, <\/em>resultan un instrumento esencial de las estrategias de educaci\u00f3n nutricional destinadas al p\u00fablico en general. Son adem\u00e1s el resultado de evidencias cient\u00edficas y epidemiol\u00f3gicas sobre los problemas prioritarios de salud, las metas nutricionales, disponibilidad alimentaria, precios y aceptabilidad cultural de los alimentos, elaboradas en forma de mensajes que contribuyan a promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades vinculadas a la nutrici\u00f3n. Cada pa\u00eds tiene su propia gu\u00eda alimentaria, y son dise\u00f1adas conforme todas las caracter\u00edsticas que se mencionaron anteriormente.<\/p>\n

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Imagen 2. El alimento contribuye a mejorar la calidad de vida.<\/p>\n

El Grupo de Educaci\u00f3n Nutricional y Concienciaci\u00f3n del Consumidor de la FAO asiste a los gobiernos en el dise\u00f1o de Gu\u00edas alimentarias nacionales:<\/p>\n

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Diagrama 1. Gu\u00edas alimentarias nacionales.<\/p>\n

Seguramente alguna vez has escuchado hablar sobre el Plato del Bien Comer. <\/em><\/strong>\u00c9ste es una herramienta que se utiliza en M\u00e9xico a nivel poblacional para promover una sana alimentaci\u00f3n. <\/em><\/strong>Probablemente tambi\u00e9n has escuchado hablar sobre la pir\u00e1mide de la correcta alimentaci\u00f3n de Estados Unidos, una de las m\u00e1s difundidas a nivel mundial. Sin embargo, \u00e9stas no son herramientas universales, as\u00ed que diferentes pa\u00edses en el mundo se han dado a la tarea de crear esquemas alimentarios para su respectiva poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Continuaci\u00f3n compararemos algunos de estos esquemas de alimentaci\u00f3n, mencionando las diferencias y semejanzas que hay entre ellos, adem\u00e1s de algunas versiones que hay para subgrupos de la poblaci\u00f3n (como los ni\u00f1os). Todas las gu\u00edas comparten el prop\u00f3sito de recomendar un patr\u00f3n de consumo ideal, que incluya los diferentes grupos de alimentos. Entre todos los esquemas son muy variadas las formas que encontramos, las cuales abarcan c\u00edrculos, pir\u00e1mides, arco iris, pagodas, entre otras; todos con la finalidad de difundir el mensaje de manera f\u00e1cil y clara para cada poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Esquemas circulares<\/strong><\/p>\n

De los esquemas utilizados en diferentes pa\u00edses, aquellos que utilizan figuras circulares para promover su mensaje son:<\/p>\n