{"id":26263,"date":"2023-08-03T18:01:04","date_gmt":"2023-08-03T18:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=26263"},"modified":"2023-08-03T22:39:46","modified_gmt":"2023-08-03T22:39:46","slug":"guia-didactica-agua-y-manejo-de-residuos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/guia-didactica-agua-y-manejo-de-residuos\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda did\u00e1ctica Agua y manejo de residuos"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-cover\" style=\"min-height:284px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-contrast-background-color has-background-dim-40 has-background-dim\"><\/span><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-26685\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles.jpg\" style=\"object-position:46% 44%\" data-object-fit=\"cover\" data-object-position=\"46% 44%\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-26685\" alt=\"\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles.jpg\" style=\"object-position:46% 44%\" data-object-fit=\"cover\" data-object-position=\"46% 44%\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles.jpg 1600w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles-768x512.jpg 768w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2023\/08\/ypwwusbbles-272x182.jpg 272w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/noscript><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-base-3-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\">Agua y manejo de residuos<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fundamentacion\">Fundamentaci\u00f3n <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La importancia de esta unidad de aprendizaje radica en que durante cualquier proceso de transformaci\u00f3n de los alimentos, el agua forma parte importante de un sinn\u00famero de operaciones por lo que un uso racional es clave para un correcto aprovechamiento. Mientras que dentro de esa misma actividad se generan residuos que deben ser manejados de forma adecuada, a tal grado que cuenten con el correcto tratamiento y aprovechamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta unidad de aprendizaje se caracteriza como disciplinar, ya que aporta elementos fundamentales para el ejercicio de la profesi\u00f3n de nuestros futuros Ingenieros en alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se imparte dentro del programa educativo de la Licenciatura en Ingenier\u00eda en Alimentos en el sexto semestre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No tiene ning\u00fan prerrequisito, sin embargo, la UDA toma conocimientos previos del \u00e1rea b\u00e1sica com\u00fan (Qu\u00edmica Universitaria y Qu\u00edmica Inorg\u00e1nica) y del \u00e1rea b\u00e1sica disciplinar (Qu\u00edmica Org\u00e1nica, Biolog\u00eda y Bioqu\u00edmica).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"competencia-general\">Competencia general<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Identificar los requerimientos para utilizaci\u00f3n del agua y el manejo de residuos durante el procesado de alimentos, para generar procesos eficientes que cumplan con las regulaciones gubernamentales requeridas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"contenidos-tematicos\">Contenidos tem\u00e1ticos<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Introducci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Calidad de agua<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9todos de tratamiento de agua<\/li>\n\n\n\n<li>Legislaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Generaci\u00f3n de residuos<\/li>\n\n\n\n<li>Tratamiento de los residuos<\/li>\n\n\n\n<li>Aprovechamiento de los residuos de los procesos alimentarios<\/li>\n\n\n\n<li>Legislaci\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Metodolog\u00eda del trabajo<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para abordar la UDA se realizar\u00e1n diferentes t\u00e9cnicas de aprendizaje utilizando las TICs en un ambiente semipresencial.<\/li>\n\n\n\n<li>Se utilizar\u00e1 la plataforma SUME Campus digital, la cual incluye a Microsoft Teams como herramienta. Se evaluar\u00e1n consignas en plataforma (tareas, foros, presentaciones, etc.).<\/li>\n\n\n\n<li>Se planear\u00e1n algunas visitas a empresas de la regi\u00f3n mientras sea posible y en su defecto, se solicitar\u00e1n visitas virtuales con entrevistas a los encargados de procesos que involucren agua y residuos alimentarios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cronograma<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Clase<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Contenidos abordados<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Duraci\u00f3n en semanas<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Introducci\u00f3n a la UDA, problem\u00e1tica del agua en M\u00e9xico, Guanajuato y la regi\u00f3n<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">2<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Problem\u00e1tica del agua en M\u00e9xico, Guanajuato y la regi\u00f3n.<br>Calidad de agua. Examen parcial 1<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">M\u00e9todos de tratamiento de agua para procesos alimentarios y agua residuales. Legislaci\u00f3n. Examen parcial 2<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">4<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">4<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Residuos y problem\u00e1tica ambiental. Residuos alimentarios<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">5<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Aprovechamiento de los residuos alimentarios. Examen parcial 3<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">4<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">6<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Legislaci\u00f3n. Examen parcial 4<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">3<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"criterios-de-evaluacion\">Criterios de evaluaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se aplicar\u00e1 una evaluaci\u00f3n inicial para determinar conocimientos previos. Cuenta como actividad.<\/li>\n\n\n\n<li>Se aplicar\u00e1n evaluaciones de presentaciones, discusiones o participaciones, a lo largo del curso.<\/li>\n\n\n\n<li>Se aplicar\u00e1n al menos 3 ex\u00e1menes parciales escritos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Ponderaciones <\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Porcentajes<\/strong><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Presentaciones y foros&nbsp;<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;20%<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Tareas &nbsp;<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;10%<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Parciales<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">    30%<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Evaluaci\u00f3n de reportes<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">   &nbsp;20%<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Proyecto &nbsp;<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">&nbsp;   20%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes de informaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>B\u00e1sicas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wilson, D. C. (1981). Waste management: Planning, evolution, technologies. Oxford, UK: Oxford University Press.<\/li>\n\n\n\n<li>Seoanes Calvo, M. (2000). Residuos, problem\u00e1tica, descripci\u00f3n, manejo, aprovechamiento y destrucci\u00f3n: Manual para pol\u00edticos, t\u00e9cnicos, ense\u00f1antes y estudiosos del medio ambiente. Espa\u00f1a: Mundi Prensa Libros.<\/li>\n\n\n\n<li>Donahue RL. et al. (1976). Our soils and their management: Increasing production through environmental soil and water conservation. USA: Interstate Printers and Publishers.<\/li>\n\n\n\n<li>Garfias V\u00e1zquez, M. (1998). Alternativas del tratamiento y manejo de residuos peligrosos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Complementarios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Norma Oficial Mexicana. Referente a la calidad del agua. (2023). Drinking-water quality guidelines. En https:\/\/www.who.int\/water_sanitation_health\/water-quality\/guidelines\/en\/<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"creditos\">Cr\u00e9ditos <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">AUTOR<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>DESARROLLO Y PRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gustavo Hern\u00e1ndez Guzm\u00e1n<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">SEDigital<strong><br><\/strong>(Sistema de Educaci\u00f3n Digital)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fundamentaci\u00f3n La importancia de esta unidad de aprendizaje radica en que durante cualquier proceso de transformaci\u00f3n de los alimentos, el agua forma parte importante de un sinn\u00famero de operaciones por lo que un uso racional es clave para un correcto aprovechamiento. 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