{"id":32141,"date":"2024-01-10T15:02:59","date_gmt":"2024-01-10T15:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=32141"},"modified":"2024-01-10T15:09:36","modified_gmt":"2024-01-10T15:09:36","slug":"clase-digital-1-introduccion-y-principios-de-la-biotecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-1-introduccion-y-principios-de-la-biotecnologia\/","title":{"rendered":"Clase digital 1. Introducci\u00f3n y principios de la Biotecnolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light\" style=\"min-height:284px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-40 has-background-dim\"><\/span><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-32662\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.10.09.png\" data-object-fit=\"cover\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1126\" height=\"521\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-32662\" alt=\"\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.10.09.png\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.10.09.png 1126w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.10.09-300x139.png 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.10.09-1024x474.png 1024w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.10.09-768x355.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1126px) 100vw, 1126px\" \/><\/noscript><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-base-3-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\">Introducci\u00f3n y principios de la Biotecnolog\u00eda<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"introduccion\">Introducci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te doy la m\u00e1s cordial bienvenida al curso denominado Introducci\u00f3n y principios de la Biotecnolog\u00eda.&nbsp; En esta primera clase digital reflexionaremos sobre la definici\u00f3n de la Biotecnolog\u00eda, as\u00ed como conceptos b\u00e1sicos e historia, los \u00e1mbitos en los que se aplica y porqu\u00e9 es importante conocer sus repercusiones sociales, as\u00ed como su conocimiento. Conociendo estos apartados, nos permitir\u00e1n el entendimiento de su utilizaci\u00f3n en la vida cotidiana, integrando en ella informaci\u00f3n para la soluci\u00f3n de problemas de inter\u00e9s para la comunidad mediante la generaci\u00f3n de innovaciones y su manufactura industrial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La palabra biotecnolog\u00eda fue acu\u00f1ada en 1919 por el ingeniero h\u00fangaro Karl Ereky, al referirse a los m\u00e9todos y t\u00e9cnicas que permiten la producci\u00f3n de substancias procedentes de materias primas con la ayuda de organismos vivos (Fari y Kralov\u00e1nszky, 2006). La biotecnolog\u00eda es una especialidad con car\u00e1cter multidisciplinario, la cual requiere de una serie de ramas de conocimiento bajo el objetivo en com\u00fan que es la aplicaci\u00f3n industrial que permita distribuir los beneficios a la poblaci\u00f3n en general. Dentro de algunos ejemplos m\u00e1s antiguos se tienen:&nbsp; la fermentaci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n del pan y el vino; el proceso de la nixtamalizaci\u00f3n del ma\u00edz para la preparaci\u00f3n de la masa para tortillas; en la producci\u00f3n de los quesos, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La biotecnolog\u00eda ha pasado por diferentes cambios seg\u00fan su desarrollo y avances a lo largo de la historia, dividiendo su desarrollo en tres etapas principales: antigua (era conocida como pre-Pasteur, anterior a 1865), cl\u00e1sica (abarca desde la era Pasteur hasta la era post-antibi\u00f3tico desde 1865 hasta 1975) y por \u00faltimo la era moderna (abarca la era de la biotecnolog\u00eda molecular desde 1975 hasta nuestros d\u00edas). Es importante mencionar que todos los avances que se dieron en esta \u00faltima etapa son gracias al descifrarse la estructura del material gen\u00e9tico, desde la d\u00e9cada de los cincuenta dando origen a la biolog\u00eda molecular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora, sin m\u00e1s pre\u00e1mbulos, \u00a1continuemos con nuestra clase!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"desarrollo-del-tema\">Desarrollo del tema <\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 significa biotecnolog\u00eda para ti?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguramente hemos escuchado hablar sobre vacunas, alimentos transg\u00e9nicos, antibi\u00f3ticos, o la simple realizaci\u00f3n de un pan y un queso. Pues como tal estos productos son resultado la aplicaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda en sus diferentes ramas, como ya vimos anteriormente, la biotecnolog\u00eda ocupa de organismos vivos o sus productos para un beneficio humano, todo con el fin de desarrollar un producto o resolver un problema. Es muy cierto que la biotecnolog\u00eda es una disciplina relativamente nueva, sin embargo, sus or\u00edgenes se remontan desde pr\u00e1cticas ancestrales, su importancia en nuestra vida hoy en d\u00eda ha dado como resultado que algunos han denominado este siglo como el \u201csiglo de la biotecnolog\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Historia de la Biotecnolog\u00eda<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los antecedentes de la Biotecnolog\u00eda est\u00e1n desde la fermentaci\u00f3n con la producci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas, productos l\u00e1cteos y el vinagre, utilizando como fuente principal a la levadura <em>Saccharomyces cerevisiae,<\/em> conocida por su potencial en utilizar el az\u00facar como fuente principal de alimento y producir di\u00f3xido de carbono, lo que hace que se la masa suba.&nbsp; A esta era se le conoce como antigua.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns has-base-background-color has-background is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de ello vino la era de Pasteur, antibi\u00f3tico y post-antibi\u00f3tico en donde se observa la producci\u00f3n a gran escala de fermentaciones industriales, producci\u00f3n a gran escala de antibi\u00f3ticos, amino\u00e1cidos, enzimas industriales, polisac\u00e1ridos, etc. Abarcando esta era conocida como cl\u00e1sica que va desde 1865 hasta 1975. Dentro de esta era podemos reconocer el trabajo tanto de Pasteur y Alexander Fleming, dos importantes cient\u00edficos que permitieron la producci\u00f3n de los productos ya mencionados. El conjunto de procesos a gran escala, en los que los cient\u00edficos pueden crear bacterias y otras c\u00e9lulas en grandes cantidades, con la finalidad de obtener productos \u00fatiles, se desarroll\u00f3 para aislar mol\u00e9culas comercialmente importantes a partir de diferentes microorganismos.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.17.43.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-32665\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"759\" height=\"726\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.17.43.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-32665\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.17.43.png 759w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.17.43-300x287.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 759px) 100vw, 759px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, la era moderna que abarca desde 1975 hasta nuestros d\u00edas, en ella se aplican tecnolog\u00edas de ADN recombinante y los primeros productos aparecen en el mercado, tales como las vacunas, insulina humana, etc.&nbsp; Con ello se dio el surgimiento de la biotecnolog\u00eda moderna, operada por los avances simult\u00e1neos en campos como la biolog\u00eda molecular, bioqu\u00edmica, enzimolog\u00eda, gen\u00e9tica, microbiolog\u00eda, virolog\u00eda, inmunolog\u00eda y biolog\u00eda celular, las cuales han sentado sus bases en un tipo de especialidad denominada \u201cingenier\u00eda gen\u00e9tica\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, se muestran las aplicaciones de cada una de estas \u00e1reas del conocimiento en la imagen 1:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.13.04.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-32663\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"851\" height=\"953\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.13.04.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-32663\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.13.04.png 851w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.13.04-268x300.png 268w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2024\/01\/Captura-de-Pantalla-2024-01-09-a-las-12.13.04-768x860.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 851px) 100vw, 851px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Imagen 1.<\/strong> \u00c1rbol de la biotecnolog\u00eda: disciplinas que contribuyen a la biotecnolog\u00eda. Tomada del cap\u00edtulo 1 del libro Introducci\u00f3n a la biotecnolog\u00eda, William J. Thieman y Michael A. Palladino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer un poco m\u00e1s de su historia te invito a observar el siguiente v\u00eddeo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Or\u00edgenes de la biotecnolog\u00eda y aplicaciones. Por Ruth y Benjamin\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C__z_HMHbQU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Principales herramientas de la Biotecnolog\u00eda moderna.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conociendo los secretos de la estructura y funci\u00f3n del ADN, podemos involucrar los siguientes conceptos para comprender la utilizaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingenier\u00eda gen\u00e9tica: Es un conjunto de t\u00e9cnicas destinadas a la transferencia, por procedimientos de laboratorio, de la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de un organismo a otro, trascendiendo la barrera de las especies y del eventual aislamiento, manipulaci\u00f3n y modificaci\u00f3n de esta informaci\u00f3n. A trav\u00e9s de la ingenier\u00eda gen\u00e9tica, los cient\u00edficos pueden combinar el ADN de diferentes fuentes, proceso conocido como tecnolog\u00eda del ADN recombinante, empleado para producir muchas prote\u00ednas de uso m\u00e9dico como la insulina. La tecnolog\u00eda del ADN recombinante tiene un importante impacto en la salud humana gracias a la identificaci\u00f3n de enfermedades gen\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Clonaci\u00f3n de genes:&nbsp; consiste en la obtenci\u00f3n de secuencias gen\u00e9ticas, bien por fragmentaci\u00f3n del genoma de un organismo, c\u00e9lula o tejido. Se tiene la capacidad de identificar y producir un gen en concreto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"conclusion\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Has llegado al final de la primera clase, espero que haya sido de tu inter\u00e9s y reflexi\u00f3n. Ser\u00e1 importante tomar en cuenta los siguientes aspectos m\u00e1s relevantes que tratamos en clase.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reflexionar sobre la utilizaci\u00f3n de diferentes t\u00e9cnicas que permiten la obtenci\u00f3n de productos indispensables y muy comunes en nuestro d\u00eda a d\u00eda. Para ello es necesario de la utilizaci\u00f3n de diferentes organismos, bas\u00e1ndonos en sus caracter\u00edsticas y con ello en la elecci\u00f3n adecuada que nos proporcione mejor rendimiento y producci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El estudio de la biotecnolog\u00eda implica un amplio conocimiento en diferentes \u00e1reas disciplinares que permiten una buena manipulaci\u00f3n de informaci\u00f3n y con ello una direcci\u00f3n en la producci\u00f3n de productos de vital importancia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El descubrimiento del material gen\u00e9tico permiti\u00f3 la obtenci\u00f3n de conocimientos en la biolog\u00eda molecular, dando paso a la biotecnolog\u00eda moderna, que fundamenta su aplicaci\u00f3n en la manipulaci\u00f3n del material gen\u00e9tico (ADN).&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La ingenier\u00eda gen\u00e9tica es la principal herramienta de utilizaci\u00f3n en la biotecnolog\u00eda, ya que permite mediante sus t\u00e9cnicas, la manipulaci\u00f3n gen\u00e9tica permitiendo as\u00ed la obtenci\u00f3n de nuevos productos en procesos industriales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que hemos aprendido algunos de los conceptos fundamentales relacionados con la biotecnolog\u00eda, es preciso profundizar en el estudio de las t\u00e9cnicas y la clasificaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda. Para ello, te invito a continuar con la siguiente lecci\u00f3n que est\u00e1 relacionada con las aplicaciones de la biotecnolog\u00eda, en la cu\u00e1l platicaremos de las diferencias relevantes entre cada tipo y su relaci\u00f3n con la utilizaci\u00f3n de los diferentes organismos, que van desde un \u00e1mbito micro hasta macro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para finalizar la clase te invito a contestar el siguiente examen:<\/p>\n\n\n<div class=\"h5p-iframe-wrapper\"><iframe id=\"h5p-iframe-783\" class=\"h5p-iframe\" data-content-id=\"783\" style=\"height:1px\" src=\"about:blank\" frameBorder=\"0\" scrolling=\"no\" title=\"Examen clase 1: Introducci\u00f3n y principios de la Biotecnolog\u00eda\"><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fuentes-de-informacion\">Fuentes de informaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La biotecnolog\u00eda, C. 1: I. a. (n.d.).&nbsp;<em>Es hora de comprender m\u00e1s y temer menos<\/em>. Com.Ar. Retrieved June 30, 2023, from <a href=\"https:\/\/porquebiotecnologia.com.ar\/recursos\/Biotecnologia_Capitulo_1_Introduccion_a_la_biotecnologia_tradicional_y_moderna.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/porquebiotecnologia.com.ar\/recursos\/Biotecnologia_Capitulo_1_Introduccion_a_la_biotecnologia_tradicional_y_moderna.pdf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><em>Biotechnology<\/em>. (s\/f). CGRFA. Recuperado el 30 de junio de 2023, de <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/cgrfa\/topics\/biotechnology\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.fao.org\/cgrfa\/topics\/biotechnology\/es\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>(S\/f). Uam.mx. Recuperado el 30 de junio de 2023, de <a href=\"https:\/\/www.casadelibrosabiertos.uam.mx\/contenido\/contenido\/Libroelectronico\/Biotecnologia-y-sociedad.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.casadelibrosabiertos.uam.mx\/contenido\/contenido\/Libroelectronico\/Biotecnologia-y-sociedad.pdf<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n Te doy la m\u00e1s cordial bienvenida al curso denominado Introducci\u00f3n y principios de la Biotecnolog\u00eda.&nbsp; En esta primera clase digital reflexionaremos sobre la definici\u00f3n de la Biotecnolog\u00eda, as\u00ed como conceptos b\u00e1sicos e historia, los \u00e1mbitos en los que se aplica y porqu\u00e9 es importante conocer sus repercusiones sociales, as\u00ed como su conocimiento. Conociendo estos &#8230; <a title=\"Clase digital 1. 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