{"id":37058,"date":"2026-09-09T14:48:37","date_gmt":"2026-09-09T14:48:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=37058"},"modified":"2026-09-14T20:38:59","modified_gmt":"2026-09-14T20:38:59","slug":"clase-digital-1-fundamentos-de-los-sistemas-agroalimentarios-y-las-cadenas-productivas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-1-fundamentos-de-los-sistemas-agroalimentarios-y-las-cadenas-productivas\/","title":{"rendered":"Clase digital 1. Fundamentos de los Sistemas Agroalimentarios y las Cadenas Productivas"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-cover\" style=\"min-height:284px;aspect-ratio:unset;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-37128 size-full\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Captura-de-pantalla-2026-09-14-a-las-2.38.02-p.m.png\" data-object-fit=\"cover\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"934\" height=\"397\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-37128 size-full\" alt=\"\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Captura-de-pantalla-2026-09-14-a-las-2.38.02-p.m.png\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Captura-de-pantalla-2026-09-14-a-las-2.38.02-p.m.png 934w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Captura-de-pantalla-2026-09-14-a-las-2.38.02-p.m-300x128.png 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Captura-de-pantalla-2026-09-14-a-las-2.38.02-p.m-768x326.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 934px) 100vw, 934px\" \/><\/noscript><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-40 has-background-dim\" style=\"background-color:#61686b\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-base-3-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"objetivo-didactico\" class=\"wp-block-heading\">Introducci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los sistemas agroalimentarios comprenden el conjunto de actividades, operaciones y transacciones relacionadas con la extracci\u00f3n, producci\u00f3n, procesamiento, distribuci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y consumo de alimentos, as\u00ed como la obtenci\u00f3n de materias primas e insumos necesarios para satisfacer las necesidades humanas. Estos sistemas dan origen al sector agroalimentario y abarcan cadenas de valor vinculadas con la agricultura, la ganader\u00eda, la actividad forestal, la acuacultura y otras actividades relacionadas con la producci\u00f3n de alimentos (Vargas-Canales et al., 2025). En las \u00faltimas d\u00e9cadas, estos sistemas han experimentado una profunda transformaci\u00f3n impulsada por la globalizaci\u00f3n, los avances tecnol\u00f3gicos, la urbanizaci\u00f3n y las nuevas exigencias de los consumidores en materia de calidad, inocuidad y sostenibilidad (FAO, 2024).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, los sistemas agroalimentarios enfrentan desaf\u00edos complejos relacionados con el cambio clim\u00e1tico, la degradaci\u00f3n de los recursos naturales, la volatilidad de los mercados y la necesidad de incrementar la producci\u00f3n de alimentos de manera sostenible (Yuan et al., 2024). Al mismo tiempo, el desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas digitales ha generado oportunidades para mejorar la productividad, la trazabilidad y la eficiencia de las cadenas agroalimentarias (Klerkx &amp; Rose, 2020).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este contexto, las cadenas productivas constituyen una herramienta de an\u00e1lisis que permite comprender c\u00f3mo se articulan los diferentes actores que participan en la generaci\u00f3n de valor de los productos agroalimentarios. Su estudio facilita la identificaci\u00f3n de relaciones econ\u00f3micas, organizacionales y tecnol\u00f3gicas que influyen directamente en la competitividad de los agronegocios y en el desarrollo de los territorios rurales (Gereffi et al., 2005). Asimismo, el an\u00e1lisis de las cadenas productivas permite comprender c\u00f3mo las decisiones adoptadas por los distintos actores repercuten en la eficiencia y sostenibilidad de todo el sistema (FAO &amp; UNIDO, 2024).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con <strong>Vargas-Canales <\/strong>et al. (2025), el futuro de los agronegocios depender\u00e1 de la capacidad de los sistemas agroalimentarios para integrar innovaci\u00f3n, sostenibilidad, resiliencia y generaci\u00f3n de valor en un entorno caracterizado por cambios tecnol\u00f3gicos acelerados y nuevas demandas sociales. Por ello, esta unidad tiene como prop\u00f3sito proporcionar los fundamentos conceptuales necesarios para comprender la evoluci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios, la estructura de las cadenas productivas y su importancia para la competitividad y el desarrollo rural.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"recurso-didactico-digital\" class=\"wp-block-heading\">Desarrollo del tema<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.1 Evoluci\u00f3n y transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>sistemas agroalimentarios<\/strong> han evolucionado desde modelos tradicionales orientados principalmente al autoconsumo hacia estructuras cada vez m\u00e1s complejas e interconectadas. Hist\u00f3ricamente, la producci\u00f3n de alimentos se realizaba en unidades familiares que abastec\u00edan mercados locales y regionales. Sin embargo, el crecimiento demogr\u00e1fico y el desarrollo econ\u00f3mico impulsaron procesos de especializaci\u00f3n productiva e integraci\u00f3n comercial que modificaron profundamente la organizaci\u00f3n del sector agroalimentario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Revoluci\u00f3n Verde <\/strong>constituy\u00f3 uno de los principales puntos de inflexi\u00f3n en esta transformaci\u00f3n. La incorporaci\u00f3n de nuevas variedades vegetales, fertilizantes qu\u00edmicos, sistemas de riego y maquinaria agr\u00edcola permiti\u00f3 incrementar significativamente la productividad agr\u00edcola en diversas regiones del mundo (Pingali, 2012). Posteriormente, la globalizaci\u00f3n favoreci\u00f3 la expansi\u00f3n de los mercados internacionales y el surgimiento de cadenas agroalimentarias cada vez m\u00e1s extensas y complejas (Gereffi et al., 2005).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el siglo XXI, la digitalizaci\u00f3n se ha convertido en uno de los factores m\u00e1s relevantes de transformaci\u00f3n. Tecnolog\u00edas como los <strong>sensores remotos<\/strong>, la <strong>agricultura de precisi\u00f3n<\/strong>, la <strong>inteligencia artificial<\/strong> y el <strong>an\u00e1lisis de grandes vol\u00famenes de datos<\/strong> est\u00e1n modificando la manera en que se toman decisiones dentro de los sistemas productivos (Klerkx &amp; Rose, 2020). Estas innovaciones permiten optimizar el uso de recursos, mejorar los rendimientos y reducir los impactos ambientales asociados a las actividades agropecuarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, organismos internacionales han se\u00f1alado la necesidad de transformar los sistemas agroalimentarios para hacerlos m\u00e1s inclusivos, resilientes y sostenibles (FAO, 2024). Esta transformaci\u00f3n implica no solo incrementar la producci\u00f3n de alimentos, sino tambi\u00e9n mejorar la distribuci\u00f3n del valor, reducir p\u00e9rdidas y desperdicios, fortalecer la gobernanza y promover pr\u00e1cticas responsables con el medio ambiente (FAO &amp; UNIDO, 2024).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"font-family: Arial, sans-serif;margin: 20px 0\">\n    <h3 style=\"color: #004d40;text-align: center;margin-bottom: 15px;font-size: 1.1em\">\n        Tabla 1. Evoluci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios\n    <\/h3>\n    \n    <table style=\"width: 100%;border-collapse: collapse\">\n        <thead>\n            <tr>\n                <th style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 15px;border: 1px solid #004d40;text-align: left;font-size: 1.05em\">\n                    Etapa\n                <\/th>\n                <th style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 15px;border: 1px solid #004d40;text-align: left;font-size: 1.05em\">\n                    Caracter\u00edsticas\n                <\/th>\n            <\/tr>\n        <\/thead>\n        <tbody>\n            <tr style=\"background-color: #ffffff\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Tradicional\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Producci\u00f3n de subsistencia y mercados locales\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #e0f2f1\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Industrial\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Mecanizaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n agr\u00edcola\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #ffffff\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Globalizada\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Integraci\u00f3n comercial internacional\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #e0f2f1\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Digital\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Agricultura de precisi\u00f3n y automatizaci\u00f3n\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #ffffff\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Sostenible\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Resiliencia, inclusi\u00f3n y sostenibilidad\n                <\/td>\n            <\/tr>\n        <\/tbody>\n    <\/table>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.2 Concepto, estructura y componentes de las cadenas productivas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>cadenas productivas<\/strong> corresponden al conjunto de actividades y actores que participan en la generaci\u00f3n de valor de un producto desde el suministro de insumos hasta el consumo final. Este enfoque permite analizar de manera integral el funcionamiento de los sistemas productivos y comprender las relaciones de interdependencia existentes entre los distintos participantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con Kaplinsky y Morris (2001), las <strong>cadenas de valor<\/strong> constituyen una herramienta anal\u00edtica que facilita la identificaci\u00f3n de actividades estrat\u00e9gicas y de los mecanismos mediante los cuales se distribuyen beneficios y responsabilidades entre los actores involucrados. Por su parte, Gereffi et al. (2005) destacan que la gobernanza de las cadenas determina la forma en que se coordinan los procesos productivos y se establecen relaciones de poder dentro de los mercados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cadenas productivas agroalimentarias se encuentran conformadas por diversos eslabones que incluyen proveedores de insumos, productores, empresas de transformaci\u00f3n, distribuidores, comercializadores y consumidores finales. Asimismo, participan actores de apoyo como instituciones gubernamentales, universidades, centros de investigaci\u00f3n, organismos financieros y organizaciones de productores (FAO &amp; UNIDO, 2024).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"font-family: Arial, sans-serif;margin: 20px 0\">\n    <h3 style=\"color: #004d40;text-align: center;margin-bottom: 15px;font-size: 1.1em\">\n        Tabla 2. Componentes de una cadena productiva agroalimentaria\n    <\/h3>\n    \n    <table style=\"width: 100%;border-collapse: collapse\">\n        <thead>\n            <tr>\n                <th style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 15px;border: 1px solid #004d40;text-align: left;font-size: 1.05em\">\n                    Eslab\u00f3n\n                <\/th>\n                <th style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 15px;border: 1px solid #004d40;text-align: left;font-size: 1.05em\">\n                    Funci\u00f3n principal\n                <\/th>\n            <\/tr>\n        <\/thead>\n        <tbody>\n            <tr style=\"background-color: #ffffff\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Insumos\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Suministro de bienes y servicios para la producci\u00f3n\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #e0f2f1\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Producci\u00f3n\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Obtenci\u00f3n de materias primas agropecuarias\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #ffffff\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Transformaci\u00f3n\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Procesamiento y agregaci\u00f3n de valor\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #e0f2f1\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Distribuci\u00f3n\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Transporte y log\u00edstica\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #ffffff\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Comercializaci\u00f3n\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Acceso a mercados\n                <\/td>\n            <\/tr>\n            <tr style=\"background-color: #e0f2f1\">\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #004d40;font-weight: bold\">\n                    Consumo\n                <\/td>\n                <td style=\"padding: 12px 15px;border: 1px solid #b2dfdb;color: #333333\">\n                    Utilizaci\u00f3n final de los productos\n                <\/td>\n            <\/tr>\n        <\/tbody>\n    <\/table>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La eficiencia de una cadena productiva depende de la coordinaci\u00f3n entre sus integrantes. Cuando los flujos de informaci\u00f3n, tecnolog\u00eda y recursos funcionan adecuadamente, las cadenas pueden incrementar su competitividad y responder con mayor eficacia a las demandas del mercado (Humphrey &amp; Schmitz, 2002). Por esta raz\u00f3n, el fortalecimiento de las relaciones entre actores constituye un aspecto fundamental para el desarrollo de los agronegocios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.3 Importancia de las cadenas productivas para la competitividad y el desarrollo rural<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cadenas productivas son consideradas<strong> instrumentos estrat\u00e9gicos<\/strong> para mejorar la competitividad de los territorios y de las organizaciones que participan en los sistemas agroalimentarios. Su an\u00e1lisis permite identificar oportunidades para incrementar la productividad, reducir costos, mejorar la calidad y promover procesos de innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la perspectiva de la competitividad, <strong>Porter (1998) <\/strong>sostiene que las ventajas competitivas sostenibles surgen cuando empresas e instituciones desarrollan capacidades colectivas que fortalecen su desempe\u00f1o frente a otros competidores. En este sentido, las cadenas productivas facilitan la generaci\u00f3n de sinergias y la construcci\u00f3n de ventajas competitivas basadas en la cooperaci\u00f3n y el aprendizaje continuo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"font-family: Arial, sans-serif;background-color: #f7fbfb;padding: 25px;border-radius: 10px;border: 1px solid #b2dfdb;max-width: 800px;margin: 20px auto\">\n    <h3 style=\"color: #004d40;text-align: center;margin-top: 0;margin-bottom: 25px;font-size: 1.2em\">\n        Impacto de las Cadenas Productivas en el Desarrollo Rural\n    <\/h3>\n\n    <!-- Nivel 1: Actores -->\n    <div style=\"text-align: center;font-weight: bold;color: #00695c;margin-bottom: 10px;font-size: 0.95em;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px\">\n        1. Articulaci\u00f3n de Actores\n    <\/div>\n    <div style=\"display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: space-between;gap: 10px;margin-bottom: 15px\">\n        <div style=\"flex: 1 1 20%;background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.9em\">Productores<\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 20%;background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.9em\">Agroindustrias<\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 20%;background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.9em\">Comercializadores<\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 20%;background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 12px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.9em\">Instituciones<\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Flecha -->\n    <div style=\"text-align: center;color: #004d40;font-size: 28px;margin: 10px 0\">&#8595;<\/div>\n\n    <!-- Nivel 2: Beneficios -->\n    <div style=\"text-align: center;font-weight: bold;color: #00695c;margin-bottom: 10px;font-size: 0.95em;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px\">\n        2. Beneficios Directos\n    <\/div>\n    <div style=\"display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: space-between;gap: 10px;margin-bottom: 15px\">\n        <div style=\"flex: 1 1 30%;background-color: #e0f2f1;color: #004d40;border: 2px solid #00695c;padding: 15px 10px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">Generaci\u00f3n de empleo<\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 30%;background-color: #e0f2f1;color: #004d40;border: 2px solid #00695c;padding: 15px 10px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">Diversificaci\u00f3n econ\u00f3mica<\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 30%;background-color: #e0f2f1;color: #004d40;border: 2px solid #00695c;padding: 15px 10px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">Integraci\u00f3n de peque\u00f1os productores a mercados din\u00e1micos<\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Flecha -->\n    <div style=\"text-align: center;color: #004d40;font-size: 28px;margin: 10px 0\">&#8595;<\/div>\n\n    <!-- Nivel 3: Resultados -->\n    <div style=\"text-align: center;font-weight: bold;color: #00695c;margin-bottom: 10px;font-size: 0.95em;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px\">\n        3. Resultados Finales\n    <\/div>\n    <div style=\"display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: center;gap: 15px\">\n        <div style=\"flex: 1 1 45%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 15px;text-align: center;border-radius: 8px;font-size: 1.05em;font-weight: bold\">Mejorar ingresos rurales<\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 45%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 15px;text-align: center;border-radius: 8px;font-size: 1.05em;font-weight: bold\">Fortalecer cohesi\u00f3n social territorial<\/div>\n    <\/div>\n    \n    <div style=\"text-align: right;margin-top: 20px;font-size: 0.8em;color: #666666;font-style: italic\">\n        Fuente: Adaptado de OECD (2023)\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro aspecto relevante es la <strong>innovaci\u00f3n<\/strong>. El desarrollo de capacidades tecnol\u00f3gicas y organizacionales dentro de las cadenas productivas favorece la adopci\u00f3n de mejores pr\u00e1cticas, la transferencia de conocimientos y el fortalecimiento de la sostenibilidad (Hall et al., 2006). Adicionalmente, la resiliencia de las cadenas agroalimentarias se ha convertido en una prioridad frente a los efectos del cambio clim\u00e1tico y las crisis globales, lo que exige fortalecer la coordinaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n de los sistemas productivos (Yuan et al., 2024).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, las cadenas productivas contribuyen a la creaci\u00f3n de valor econ\u00f3mico, social y ambiental. La generaci\u00f3n de valor agregado, el aprovechamiento eficiente de los recursos y la incorporaci\u00f3n de criterios de sostenibilidad permiten construir sistemas agroalimentarios m\u00e1s competitivos y preparados para enfrentar los desaf\u00edos futuros (FAO, 2024).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bibliograf\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"referencias\" style=\"line-height: 1.5\">\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        FAO. (2024). <em>The state of food and agriculture 2024: Value creation in agrifood systems<\/em>. Food and Agriculture Organization of the United Nations. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4060\/cd2616en\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.4060\/cd2616en<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        FAO, &amp; UNIDO. (2024). <em>Developing sustainable food value chains: Practical guidance for systems-based analysis and design<\/em>. FAO &amp; UNIDO. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc9291en\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc9291en<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Gereffi, G., Humphrey, J., &amp; Sturgeon, T. (2005). The governance of global value chains. <em>Review of International Political Economy<\/em>, 12(1), 78-104. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/09692290500049805\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.1080\/09692290500049805<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Hall, A., Janssen, W., Pehu, E., &amp; Rajalahti, R. (2006). <em>Enhancing agricultural innovation: How to go beyond the strengthening of research systems<\/em>. World Bank. \n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Humphrey, J., &amp; Schmitz, H. (2002). How does insertion in global value chains affect upgrading in industrial clusters? <em>Regional Studies<\/em>, 36(9), 1017-1027. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/0034340022000022198\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.1080\/0034340022000022198<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Kaplinsky, R., &amp; Morris, M. (2001). <em>A handbook for value chain research<\/em>. IDRC.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Klerkx, L., &amp; Rose, D. (2020). Dealing with the game-changing technologies of Agriculture 4.0: How do we manage diversity and responsibility in food system transition pathways? <em>Global Food Security<\/em>, 24, 100347. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.gfs.2019.100347\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.gfs.2019.100347<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        OECD. (2023). <em>Agricultural policy monitoring and evaluation 2023<\/em>. OECD Publishing. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1787\/b14de474-en\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.1787\/b14de474-en<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Pingali, P. L. (2012). Green Revolution: Impacts, limits, and the path ahead. <em>Proceedings of the National Academy of Sciences<\/em>, 109(31), 12302-12308. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.0912953109\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.1073\/pnas.0912953109<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Vargas-Canales, J. M., S\u00e1nchez-Torres, Y., Estrada, S., Orozco-Cirilo, S., Valdes-Cobos, A., de Gortari-Rabiela, R., &amp; Ayanegui-M\u00e9ndez, S. R. (2025). The future of the agri-food sector and agribusiness. <em>Journal of Agriculture and Food Research<\/em>, 102521. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jafr.2025.102521\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jafr.2025.102521<\/a>\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Yuan, M., Hu, H., Xue, M., &amp; Li, J. (2024). Framework for resilience strategies in agricultural supply chain: Assessment in the era of climate change. <em>Frontiers in Sustainable Food Systems<\/em>, 8. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3389\/fsufs.2024.1444910\" target=\"_blank\">https:\/\/doi.org\/10.3389\/fsufs.2024.1444910<\/a>\n    <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los sistemas agroalimentarios han experimentado una transformaci\u00f3n significativa como resultado de los cambios tecnol\u00f3gicos, econ\u00f3micos y sociales ocurridos durante las \u00faltimas d\u00e9cadas. Su evoluci\u00f3n ha dado lugar a estructuras cada vez m\u00e1s complejas e interdependientes que vinculan a numerosos actores en los procesos de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Las cadenas productivas constituyen una herramienta fundamental para comprender c\u00f3mo se genera valor dentro del sector agroalimentario. Su an\u00e1lisis permite identificar las relaciones existentes entre los diferentes eslabones productivos y reconocer la importancia de la coordinaci\u00f3n, la cooperaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n para mejorar el desempe\u00f1o de los agronegocios.<\/li>\n\n\n\n<li>Asimismo, las cadenas productivas favorecen la competitividad de las organizaciones y contribuyen al desarrollo rural mediante la generaci\u00f3n de empleo, el fortalecimiento de capacidades locales y la integraci\u00f3n de productores a mercados m\u00e1s din\u00e1micos. La articulaci\u00f3n eficiente entre actores permite incrementar la productividad, mejorar la calidad de los productos y aprovechar nuevas oportunidades de mercado.<\/li>\n\n\n\n<li>Comprender la evoluci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios y el funcionamiento de las cadenas productivas proporciona las bases necesarias para analizar temas m\u00e1s avanzados relacionados con gobernanza, redes de innovaci\u00f3n, cl\u00fasteres agroalimentarios y cadenas globales de valor. Estos conocimientos resultan esenciales para la formaci\u00f3n de profesionales capaces de proponer estrategias que fortalezcan la competitividad y sostenibilidad de los agronegocios.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n Los sistemas agroalimentarios comprenden el conjunto de actividades, operaciones y transacciones relacionadas con la extracci\u00f3n, producci\u00f3n, procesamiento, distribuci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y consumo de alimentos, as\u00ed como la obtenci\u00f3n de materias primas e insumos necesarios para satisfacer las necesidades humanas. Estos sistemas dan origen al sector agroalimentario y abarcan cadenas de valor vinculadas con la agricultura, &#8230; <a title=\"Clase digital 1. Fundamentos de los Sistemas Agroalimentarios y las Cadenas Productivas\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-1-fundamentos-de-los-sistemas-agroalimentarios-y-las-cadenas-productivas\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Clase digital 1. Fundamentos de los Sistemas Agroalimentarios y las Cadenas Productivas\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":142,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[608,968],"tags":[970,41,969],"class_list":["post-37058","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-licenciatura-en-agronegocios","category-uda-desarrollo-de-habilidades-de-consultoria-privada","tag-benito-rodriguez-haros","tag-clase-digital","tag-eali05049"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/142"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37058"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37129,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37058\/revisions\/37129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}