{"id":37078,"date":"2026-09-09T18:03:56","date_gmt":"2026-09-09T18:03:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=37078"},"modified":"2026-09-09T18:24:43","modified_gmt":"2026-09-09T18:24:43","slug":"clase-digital-3-cadenas-globales-de-valor-y-gobernanza-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-3-cadenas-globales-de-valor-y-gobernanza-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"Clase digital 3. Cadenas Globales de Valor y Gobernanza Agroalimentaria"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-cover is-light\" style=\"min-height:284px;aspect-ratio:unset;\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-37049 size-large\" alt=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-1024x572.jpeg\" style=\"object-position:29% 43%\" data-object-fit=\"cover\" data-object-position=\"29% 43%\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-37049 size-large\" alt=\"\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-1024x572.jpeg\" style=\"object-position:29% 43%\" data-object-fit=\"cover\" data-object-position=\"29% 43%\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-1024x572.jpeg 1024w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-300x167.jpeg 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-768x429.jpeg 768w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-1536x857.jpeg 1536w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2026\/09\/Gemini_Generated_Image_4tixj24tixj24tix-2048x1143.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-40 has-background-dim\" style=\"background-color:#a2a299\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-base-3-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"objetivo-didactico\" class=\"wp-block-heading\">Introducci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>globalizaci\u00f3n<\/strong> ha transformado profundamente la forma en que se producen, procesan, distribuyen y consumen los alimentos. Actualmente, la mayor\u00eda de los productos agroalimentarios forman parte de complejas redes internacionales de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n conocidas como <strong>cadenas globales de valor<\/strong> (CGV), en las cuales participan productores, empresas agroindustriales, comercializadores, proveedores de servicios, instituciones p\u00fablicas y consumidores ubicados en distintos pa\u00edses. Estas cadenas permiten coordinar actividades econ\u00f3micas dispersas geogr\u00e1ficamente y facilitan el intercambio de bienes, conocimientos, tecnolog\u00edas e inversiones (Gereffi et al., 2005).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>cadenas globales <\/strong>de valor han adquirido una importancia estrat\u00e9gica para los pa\u00edses y territorios rurales debido a su capacidad para generar oportunidades de inserci\u00f3n en mercados internacionales, transferencia tecnol\u00f3gica, crecimiento econ\u00f3mico y generaci\u00f3n de empleo. Sin embargo, tambi\u00e9n implican desaf\u00edos relacionados con la distribuci\u00f3n desigual del valor, las asimetr\u00edas de poder entre actores y los requerimientos cada vez m\u00e1s estrictos en materia de calidad, sostenibilidad e innovaci\u00f3n (De Marchi et al., 2018; Ponte &amp; Sturgeon, 2014).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este contexto, la gobernanza se ha convertido en un elemento central para comprender la organizaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n de las actividades econ\u00f3micas dentro de las cadenas de valor. La gobernanza determina la manera en que se toman decisiones, se establecen normas, se distribuyen responsabilidades y se ejerce el control entre los diferentes actores que participan en una cadena productiva. Asimismo, influye directamente en las oportunidades de aprendizaje, innovaci\u00f3n y escalamiento que pueden alcanzar productores, empresas y territorios (Gereffi et al., 2005).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, la competitividad actual depende cada vez m\u00e1s de la capacidad para generar valor a trav\u00e9s de procesos de innovaci\u00f3n, especializaci\u00f3n y fortalecimiento de capacidades tecnol\u00f3gicas. En este sentido, Vargas-Canales et al. (2025) destacan que el futuro del sector agroalimentario estar\u00e1 determinado por la capacidad de los actores para desarrollar capacidades tecnol\u00f3gicas, adaptarse a entornos cambiantes y aprovechar las oportunidades derivadas de la digitalizaci\u00f3n y la transformaci\u00f3n de los mercados agroalimentarios. Estas din\u00e1micas hacen necesario comprender c\u00f3mo funcionan las cadenas globales de valor y cu\u00e1les son los mecanismos que permiten fortalecer la competitividad y el desarrollo de los agronegocios.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"recurso-didactico-digital\" class=\"wp-block-heading\">Desarrollo del tema<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3.1 Cadenas globales de valor y comercio internacional agroalimentario<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <strong>cadenas globales <\/strong>de valor constituyen una de las principales herramientas anal\u00edticas para comprender el funcionamiento de la econom\u00eda mundial contempor\u00e1nea. Una cadena global de valor puede definirse como el conjunto de actividades necesarias para dise\u00f1ar, producir, transformar, comercializar y distribuir un producto cuando dichas actividades se encuentran distribuidas entre diferentes empresas y pa\u00edses (Gereffi et al., 2005).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el sector agroalimentario, las cadenas globales de valor conectan productores rurales con consumidores ubicados en distintas partes del mundo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"font-family: Arial, sans-serif;background-color: #f7fbfb;padding: 30px;border-radius: 10px;border: 1px solid #b2dfdb;max-width: 850px;margin: 20px auto\">\n    \n    <h3 style=\"color: #004d40;text-align: center;margin-top: 0;margin-bottom: 20px;font-size: 1.2em\">\n        Cadenas Globales de Valor Agroalimentarias\n    <\/h3>\n\n    <!-- Ejemplos de Productos -->\n    <div style=\"text-align: center;margin-bottom: 25px\">\n        <span style=\"font-size: 0.85em;font-weight: bold;color: #00695c;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px\">\n            Ejemplos de Productos\n        <\/span><br>\n        <div style=\"display: flex;justify-content: center;gap: 10px;flex-wrap: wrap;margin-top: 12px\">\n            <span style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 6px 14px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em;border: 1px solid #b2dfdb\">\ud83e\udd51 Aguacate<\/span>\n            <span style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 6px 14px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em;border: 1px solid #b2dfdb\">\ud83e\uded0 Berries<\/span>\n            <span style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 6px 14px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em;border: 1px solid #b2dfdb\">\u2615 Caf\u00e9<\/span>\n            <span style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 6px 14px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em;border: 1px solid #b2dfdb\">\ud83c\udf6b Cacao<\/span>\n            <span style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 6px 14px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em;border: 1px solid #b2dfdb\">\ud83c\udf77 Vino<\/span>\n            <span style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 6px 14px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em;border: 1px solid #b2dfdb\">\ud83e\udd6c Hort\u00edcolas<\/span>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Origen -->\n    <div style=\"background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 15px;text-align: center;border-radius: 8px;font-size: 1.05em;font-weight: bold;width: 60%;margin: 0 auto\">\n        Productores Rurales\n    <\/div>\n\n    <!-- Flecha -->\n    <div style=\"text-align: center;color: #00695c;font-size: 28px;margin: 10px 0\">\n        &#8595;\n    <\/div>\n\n    <!-- Proceso de la Cadena -->\n    <div style=\"position: relative;background-color: #ffffff;padding: 25px 15px;border-radius: 8px;border: 2px dashed #00695c;text-align: center\">\n        <div style=\"position: absolute;top: -10px;left: 50%;background-color: #f7fbfb;padding: 0 10px;color: #00695c;font-weight: bold;font-size: 0.85em;text-transform: uppercase\">\n            Etapas de la Cadena\n        <\/div>\n        \n        <div style=\"display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: center;align-items: center;gap: 12px\">\n            <div style=\"background-color: #00695c;color: #fff;padding: 10px 15px;border-radius: 6px;font-size: 0.9em;font-weight: bold\">Producci\u00f3n<\/div>\n            <div style=\"color: #00695c;font-weight: bold;font-size: 1.2em\">&#10132;<\/div>\n            <div style=\"background-color: #00695c;color: #fff;padding: 10px 15px;border-radius: 6px;font-size: 0.9em;font-weight: bold\">Transformaci\u00f3n<\/div>\n            <div style=\"color: #00695c;font-weight: bold;font-size: 1.2em\">&#10132;<\/div>\n            <div style=\"background-color: #00695c;color: #fff;padding: 10px 15px;border-radius: 6px;font-size: 0.9em;font-weight: bold\">Certificaci\u00f3n<\/div>\n            <div style=\"color: #00695c;font-weight: bold;font-size: 1.2em\">&#10132;<\/div>\n            <div style=\"background-color: #00695c;color: #fff;padding: 10px 15px;border-radius: 6px;font-size: 0.9em;font-weight: bold\">Empaque<\/div>\n            <div style=\"color: #00695c;font-weight: bold;font-size: 1.2em\">&#10132;<\/div>\n            <div style=\"background-color: #00695c;color: #fff;padding: 10px 15px;border-radius: 6px;font-size: 0.9em;font-weight: bold\">Log\u00edstica<\/div>\n            <div style=\"color: #00695c;font-weight: bold;font-size: 1.2em\">&#10132;<\/div>\n            <div style=\"background-color: #00695c;color: #fff;padding: 10px 15px;border-radius: 6px;font-size: 0.9em;font-weight: bold\">Comercializaci\u00f3n<\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Flecha -->\n    <div style=\"text-align: center;color: #00695c;font-size: 28px;margin: 10px 0\">\n        &#8595;\n    <\/div>\n\n    <!-- Destino -->\n    <div style=\"background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 15px;text-align: center;border-radius: 8px;font-size: 1.05em;font-weight: bold;width: 60%;margin: 0 auto\">\n        Consumidores Finales (Global)\n    <\/div>\n\n    <!-- Fuente -->\n    <div style=\"text-align: right;margin-top: 25px;font-size: 0.8em;color: #666666;font-style: italic\">\n        Fuente: Ponte &amp; Sturgeon (2014)\n    <\/div>\n    \n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La expansi\u00f3n de estas cadenas ha sido impulsada por la liberalizaci\u00f3n comercial, los avances en transporte, la digitalizaci\u00f3n y el desarrollo de tecnolog\u00edas de comunicaci\u00f3n que facilitan la coordinaci\u00f3n de operaciones internacionales (World Bank, 2020). Como resultado, las empresas pueden localizar determinadas actividades en regiones espec\u00edficas aprovechando ventajas competitivas relacionadas con clima, recursos naturales, costos de producci\u00f3n o capacidades tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, la participaci\u00f3n en cadenas globales de valor tambi\u00e9n implica desaf\u00edos importantes. Los productores deben cumplir est\u00e1ndares internacionales relacionados con calidad, inocuidad, sostenibilidad ambiental, certificaciones y trazabilidad. Asimismo, la competencia global obliga a mantener procesos permanentes de innovaci\u00f3n y mejora continua (OECD, 2023).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro fen\u00f3meno relevante es la creciente diferenciaci\u00f3n de los mercados agroalimentarios. Los consumidores demandan cada vez m\u00e1s productos org\u00e1nicos, sostenibles, funcionales, \u00e9ticos y con atributos espec\u00edficos de origen o calidad. Esto ha generado oportunidades para que regiones especializadas desarrollen ventajas competitivas basadas en la diferenciaci\u00f3n y el valor agregado (Brouwer et al., 2021).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cadenas globales de valor tambi\u00e9n facilitan la difusi\u00f3n internacional del conocimiento y la tecnolog\u00eda. A trav\u00e9s de las interacciones entre empresas, instituciones de investigaci\u00f3n y organismos internacionales, los actores locales pueden acceder a nuevos conocimientos que fortalecen sus capacidades productivas y competitivas (Humphrey &amp; Schmitz, 2002).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3.2 Gobernanza, coordinaci\u00f3n y mecanismos de articulaci\u00f3n entre actores<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>gobernanza<\/strong> es uno de los conceptos m\u00e1s importantes en el estudio de las cadenas globales de valor. Se refiere a los mecanismos mediante los cuales se organizan, coordinan y controlan las actividades econ\u00f3micas desarrolladas por los diferentes actores que participan en una cadena productiva (Gereffi et al., 2005). La gobernanza resulta necesaria porque las cadenas de valor involucran numerosos participantes con intereses, capacidades y niveles de poder diferentes. Productores, agroindustrias, comercializadores, certificadoras, instituciones financieras, organismos gubernamentales y consumidores interact\u00faan continuamente para garantizar el funcionamiento eficiente de la cadena.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gereffi<\/strong> et al. (2005) identifican diferentes formas de gobernanza, entre las que destacan los modelos de mercado, modular, relacional, cautivo y jer\u00e1rquico.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"font-family: Arial, sans-serif;background-color: #f7fbfb;padding: 30px;border-radius: 10px;border: 1px solid #b2dfdb;max-width: 850px;margin: 20px auto\">\n    \n    <h3 style=\"color: #004d40;text-align: center;margin-top: 0;margin-bottom: 25px;font-size: 1.2em\">\n        Interacci\u00f3n de Actores y Modelos de Gobernanza en la Cadena\n    <\/h3>\n\n    <!-- Nivel 1: Ecosistema de Actores -->\n    <div style=\"text-align: center;font-weight: bold;color: #00695c;margin-bottom: 10px;font-size: 0.95em;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px\">\n        Ecosistema de Interacci\u00f3n Continua\n    <\/div>\n    \n    <div style=\"background-color: #ffffff;padding: 25px 20px;border-radius: 8px;border: 2px dashed #00695c;margin-bottom: 15px;display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: center;gap: 12px\">\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf3e Productores<\/div>\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\ud83c\udfed Agroindustrias<\/div>\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\ud83d\udce6 Comercializadores<\/div>\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\u2705 Certificadoras<\/div>\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\ud83c\udfe6 Inst. Financieras<\/div>\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\ud83c\udfdb\ufe0f Org. Gubernamentales<\/div>\n        <div style=\"background-color: #00695c;color: #ffffff;padding: 8px 16px;border-radius: 20px;font-size: 0.9em\">\ud83d\uded2 Consumidores<\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Objetivo de la interacci\u00f3n -->\n    <div style=\"background-color: #e0f2f1;color: #004d40;padding: 12px;text-align: center;border-radius: 6px;font-weight: bold;margin-bottom: 20px;border: 1px solid #b2dfdb\">\n        \ud83c\udfaf Objetivo: Garantizar el funcionamiento eficiente de la cadena\n    <\/div>\n\n    <!-- Flecha de transici\u00f3n -->\n    <div style=\"text-align: center;color: #004d40;margin: 15px 0\">\n        <div style=\"font-size: 28px;line-height: 1\">&#8595;<\/div>\n        <div style=\"font-size: 0.85em;font-weight: bold;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px;color: #00695c;margin-top: 5px\">\n            Estructurados mediante Formas de Gobernanza\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Nivel 2: Modelos de Gobernanza -->\n    <div style=\"display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: center;gap: 12px;margin-top: 15px\">\n        <div style=\"flex: 1 1 16%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 18px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">\n            Mercado\n        <\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 16%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 18px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">\n            Modular\n        <\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 16%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 18px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">\n            Relacional\n        <\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 16%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 18px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">\n            Cautivo\n        <\/div>\n        <div style=\"flex: 1 1 16%;background-color: #004d40;color: #ffffff;padding: 18px 5px;text-align: center;border-radius: 6px;font-size: 0.95em;font-weight: bold\">\n            Jer\u00e1rquico\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <!-- Fuente -->\n    <div style=\"text-align: right;margin-top: 25px;font-size: 0.8em;color: #666666;font-style: italic\">\n        Fuente: Gereffi et al. (2005)\n    <\/div>\n    \n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada modelo implica distintos grados de coordinaci\u00f3n y diferentes niveles de control por parte de los actores l\u00edderes.<br>En las cadenas agroalimentarias modernas, la coordinaci\u00f3n adquiere una importancia estrat\u00e9gica debido a la necesidad de cumplir est\u00e1ndares internacionales de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad. La coordinaci\u00f3n eficiente facilita el intercambio de informaci\u00f3n, la reducci\u00f3n de costos de transacci\u00f3n y la generaci\u00f3n de confianza entre los participantes (Ponte &amp; Sturgeon, 2014).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, los procesos de gobernanza influyen en la distribuci\u00f3n de beneficios dentro de las cadenas de valor. Las empresas l\u00edderes suelen desempe\u00f1ar un papel central en la definici\u00f3n de est\u00e1ndares, precios y condiciones de acceso al mercado. Como consecuencia, algunos actores capturan una mayor proporci\u00f3n del valor generado que otros (Neilson et al., 2014).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los <strong>territorios rurales<\/strong>, la articulaci\u00f3n entre actores tambi\u00e9n involucra organizaciones de productores, universidades, centros de investigaci\u00f3n, organismos gubernamentales y agencias de desarrollo. Estas interacciones fortalecen los sistemas de innovaci\u00f3n y favorecen la construcci\u00f3n de capacidades colectivas orientadas al mejoramiento de la competitividad territorial (Hall et al., 2006).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La transformaci\u00f3n digital ha incorporado nuevos mecanismos de coordinaci\u00f3n basados en plataformas electr\u00f3nicas, sistemas de trazabilidad, inteligencia artificial y an\u00e1lisis de datos. Estas herramientas permiten mejorar la transparencia, el monitoreo y la toma de decisiones en tiempo real dentro de las cadenas agroalimentarias (Wolfert et al., 2023).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3.3 Escalamiento productivo, econ\u00f3mico y tecnol\u00f3gico en las cadenas de valor<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los principales objetivos de la participaci\u00f3n en <strong>cadenas globales de valor <\/strong>es lograr procesos de escalamiento. El escalamiento puede definirse como la capacidad de los actores para mejorar su posici\u00f3n competitiva mediante el desarrollo de actividades de mayor valor agregado, productividad o complejidad tecnol\u00f3gica (Humphrey &amp; Schmitz, 2002).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"font-family: Arial, sans-serif;background-color: #f7fbfb;padding: 30px;border-radius: 10px;border: 1px solid #b2dfdb;max-width: 950px;margin: 20px auto\">\n    \n    <h3 style=\"color: #004d40;text-align: center;margin-top: 0;margin-bottom: 25px;font-size: 1.25em\">\n        Dimensiones del Escalamiento (Upgrading) Agroalimentario\n    <\/h3>\n\n    <div style=\"display: flex;flex-wrap: wrap;justify-content: space-between;gap: 20px\">\n        \n        <!-- Pilar 1: Productivo -->\n        <div style=\"flex: 1 1 30%;background-color: #ffffff;border: 2px solid #00695c;border-radius: 8px;padding: 20px;display: flex;flex-direction: column\">\n            <div style=\"text-align: center;font-size: 2em;margin-bottom: 10px\">\u2699\ufe0f<\/div>\n            <h4 style=\"color: #00695c;text-align: center;margin-top: 0;font-size: 1.1em;border-bottom: 2px solid #b2dfdb;padding-bottom: 10px;text-transform: uppercase\">\n                Escalamiento Productivo\n            <\/h4>\n            <p style=\"color: #333333;font-size: 0.9em;flex-grow: 1;line-height: 1.5;text-align: justify\">\n                Mejora de procesos que permite incrementar la eficiencia, reducir costos y elevar la calidad de los productos.\n            <\/p>\n            <div style=\"background-color: #e0f2f1;padding: 12px;border-radius: 6px;margin-top: 15px\">\n                <strong style=\"color: #004d40;font-size: 0.85em;display: block;margin-bottom: 5px;text-transform: uppercase\">Mecanismos Clave:<\/strong>\n                <span style=\"font-size: 0.85em;color: #00695c;line-height: 1.4;display: block\">\n                    \u2022 Innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica<br>\n                    \u2022 Capacitaci\u00f3n<br>\n                    \u2022 Adopci\u00f3n de mejores pr\u00e1cticas productivas\n                <\/span>\n            <\/div>\n            <div style=\"text-align: right;margin-top: 15px;font-size: 0.75em;color: #666666;font-style: italic\">\n                Fuente: Giuliani et al. (2005)\n            <\/div>\n        <\/div>\n\n        <!-- Pilar 2: Econ\u00f3mico -->\n        <div style=\"flex: 1 1 30%;background-color: #ffffff;border: 2px solid #00695c;border-radius: 8px;padding: 20px;display: flex;flex-direction: column\">\n            <div style=\"text-align: center;font-size: 2em;margin-bottom: 10px\">\ud83d\udcc8<\/div>\n            <h4 style=\"color: #00695c;text-align: center;margin-top: 0;font-size: 1.1em;border-bottom: 2px solid #b2dfdb;padding-bottom: 10px;text-transform: uppercase\">\n                Escalamiento Econ\u00f3mico\n            <\/h4>\n            <p style=\"color: #333333;font-size: 0.9em;flex-grow: 1;line-height: 1.5;text-align: justify\">\n                Incrementar la participaci\u00f3n en mercados m\u00e1s rentables, acceder a segmentos especializados y capturar una mayor proporci\u00f3n del valor.\n            <\/p>\n            <div style=\"background-color: #e0f2f1;padding: 12px;border-radius: 6px;margin-top: 15px\">\n                <strong style=\"color: #004d40;font-size: 0.85em;display: block;margin-bottom: 5px;text-transform: uppercase\">Mecanismos Clave:<\/strong>\n                <span style=\"font-size: 0.85em;color: #00695c;line-height: 1.4;display: block\">\n                    \u2022 Procesos de diferenciaci\u00f3n<br>\n                    \u2022 Certificaci\u00f3n<br>\n                    \u2022 Construcci\u00f3n de marcas\n                <\/span>\n            <\/div>\n            <div style=\"text-align: right;margin-top: 15px;font-size: 0.75em;color: #666666;font-style: italic\">\n                Fuente: World Bank (2020)\n            <\/div>\n        <\/div>\n\n        <!-- Pilar 3: Tecnol\u00f3gico -->\n        <div style=\"flex: 1 1 30%;background-color: #ffffff;border: 2px solid #00695c;border-radius: 8px;padding: 20px;display: flex;flex-direction: column\">\n            <div style=\"text-align: center;font-size: 2em;margin-bottom: 10px\">\ud83d\udcbb<\/div>\n            <h4 style=\"color: #00695c;text-align: center;margin-top: 0;font-size: 1.1em;border-bottom: 2px solid #b2dfdb;padding-bottom: 10px;text-transform: uppercase\">\n                Escalamiento Tecnol\u00f3gico\n            <\/h4>\n            <p style=\"color: #333333;font-size: 0.9em;flex-grow: 1;line-height: 1.5;text-align: justify\">\n                Capacidad de adquirir, adaptar y desarrollar nuevas tecnolog\u00edas e innovaciones en el contexto actual.\n            <\/p>\n            <div style=\"background-color: #e0f2f1;padding: 12px;border-radius: 6px;margin-top: 15px\">\n                <strong style=\"color: #004d40;font-size: 0.85em;display: block;margin-bottom: 5px;text-transform: uppercase\">Mecanismos Clave:<\/strong>\n                <span style=\"font-size: 0.85em;color: #00695c;line-height: 1.4;display: block\">\n                    \u2022 Tecnolog\u00edas digitales e IA<br>\n                    \u2022 Automatizaci\u00f3n<br>\n                    \u2022 Agricultura de precisi\u00f3n y datos\n                <\/span>\n            <\/div>\n            <div style=\"text-align: right;margin-top: 15px;font-size: 0.75em;color: #666666;font-style: italic\">\n                Fuente: Klerkx &amp; Rose (2020)\n            <\/div>\n        <\/div>\n\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con <strong>Vargas-Canales<\/strong> et al. (2025), el desarrollo de capacidades tecnol\u00f3gicas constituye uno de los factores m\u00e1s importantes para la competitividad futura de los agronegocios. Los territorios y empresas que logren acumular conocimientos, infraestructura tecnol\u00f3gica y habilidades especializadas tendr\u00e1n mayores posibilidades de adaptaci\u00f3n frente a las transformaciones del entorno global.<br>Asimismo, la innovaci\u00f3n abierta, las redes de colaboraci\u00f3n y los sistemas regionales de innovaci\u00f3n facilitan el aprendizaje colectivo y fortalecen la capacidad de escalamiento de los actores rurales (McGuire et al., 2025). En consecuencia, los procesos de escalamiento no dependen \u00fanicamente de la inversi\u00f3n econ\u00f3mica, sino tambi\u00e9n de la capacidad para generar conocimiento, construir relaciones estrat\u00e9gicas y aprovechar las oportunidades que ofrecen las cadenas globales de valor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bibliograf\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"referencias\" style=\"line-height: 1.5;font-family: Arial, sans-serif\">\n    \n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Brouwer, I. D., van Liere, M. J., de Brauw, A., Dominguez-Salas, P., Herforth, A., Kennedy, G., Lachat, C., Omosa, E. B., Talsma, E. F., Vandevijvere, S., Fanzo, J., &amp; Ruel, M. (2021). Reverse thinking: Taking a healthy diet perspective towards food systems transformations. <em>Food Security<\/em>, 13, 1497-1523.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        De Marchi, V., Di Maria, E., &amp; Ponte, S. (2018). <em>Global value chains and the changing geography of innovation<\/em>. Edward Elgar Publishing.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Gereffi, G., Humphrey, J., &amp; Sturgeon, T. (2005). The governance of global value chains. <em>Review of International Political Economy<\/em>, 12(1), 78-104.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Giuliani, E., Pietrobelli, C., &amp; Rabellotti, R. (2005). Upgrading in global value chains. <em>World Development<\/em>, 33(4), 549-573.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Hall, A., Janssen, W., Pehu, E., &amp; Rajalahti, R. (2006). <em>Enhancing agricultural innovation: How to go beyond the strengthening of research systems<\/em>. World Bank.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Humphrey, J., &amp; Schmitz, H. (2002). How does insertion in global value chains affect upgrading in industrial clusters? <em>Regional Studies<\/em>, 36(9), 1017-1027.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Klerkx, L., &amp; Rose, D. C. (2020). Dealing with the game-changing technologies of Agriculture 4.0: How do we manage diversity and responsibility in food system transition pathways? <em>Global Food Security<\/em>, 24, 100347.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        McGuire, E., Ewell, H., Bailey, A., Le\u00f1ero, E. M. V., Luu, T. T. G., Sylvester, J. M., Al-Zu&#8217;bi, M., Liani, M. L., &amp; Kabirigi, M. (2025). Breaking biases and building momentum for transforming agricultural research for development practices. <em>NPJ Sustainable Agriculture<\/em>, 3(1), 1.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Neilson, J., Pritchard, B., &amp; Yeung, H. W. C. (2014). Global value chains and global production networks in the changing international political economy. <em>Review of International Political Economy<\/em>, 21(1), 1-8.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        OECD. (2023). <em>Agricultural policy monitoring and evaluation 2023<\/em>. OECD Publishing.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Ponte, S., &amp; Sturgeon, T. J. (2014). Explaining governance in global value chains. <em>Review of International Political Economy<\/em>, 21(1), 195-223.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Vargas-Canales, J. M., S\u00e1nchez-Torres, Y., Estrada, S., Orozco-Cirilo, S., Vald\u00e9s-Cobos, A., de Gortari-Rabiela, R., &amp; Ayanegui-M\u00e9ndez, S. R. (2025). The future of the agri-food sector and agribusiness. <em>Journal of Agriculture and Food Research<\/em>, 102521.\n    <\/p>\n\n    <p style=\"padding-left: 2em;text-indent: -2em;margin-bottom: 1em\">\n        Wolfert, S., Verdouw, C., van Wassenaer, L., Dolfsma, W., &amp; Klerkx, L. (2023). Digital innovation ecosystems in agri-food: Design principles and organizational framework. <em>Agricultural Systems<\/em>, 204, 103558.\n    <\/p>\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cadenas globales de valor constituyen uno de los elementos m\u00e1s importantes para comprender el funcionamiento de los mercados agroalimentarios contempor\u00e1neos. Su estructura permite coordinar actividades productivas distribuidas en distintos pa\u00edses y facilita el intercambio de bienes, servicios, conocimientos y tecnolog\u00edas a escala internacional. Gracias a estas cadenas, los productores y empresas pueden integrarse a mercados cada vez m\u00e1s amplios y especializados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gobernanza desempe\u00f1a un papel fundamental dentro de las cadenas de valor porque establece los mecanismos de coordinaci\u00f3n, control y toma de decisiones entre los actores participantes. A trav\u00e9s de estos procesos se definen responsabilidades, est\u00e1ndares de calidad, mecanismos de articulaci\u00f3n y formas de distribuci\u00f3n del valor. Una gobernanza eficiente favorece la cooperaci\u00f3n, reduce conflictos y fortalece la competitividad de los territorios y organizaciones involucradas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, los procesos de escalamiento productivo, econ\u00f3mico y tecnol\u00f3gico representan oportunidades estrat\u00e9gicas para incrementar la competitividad y la capacidad de innovaci\u00f3n de los actores rurales. La incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas, el fortalecimiento de capacidades y la generaci\u00f3n de valor agregado permiten una mejor inserci\u00f3n en los mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, comprender las cadenas globales de valor y sus mecanismos de gobernanza resulta indispensable para analizar los retos y oportunidades que enfrenta el sector agroalimentario en un entorno caracterizado por la globalizaci\u00f3n, la transformaci\u00f3n digital y las crecientes demandas sociales y ambientales. Estos conocimientos proporcionan herramientas para dise\u00f1ar estrategias orientadas al fortalecimiento de la competitividad, la innovaci\u00f3n y el desarrollo sostenible de los agronegocios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n La globalizaci\u00f3n ha transformado profundamente la forma en que se producen, procesan, distribuyen y consumen los alimentos. 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