{"id":37609,"date":"2026-10-23T14:20:03","date_gmt":"2026-10-23T14:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=37609"},"modified":"2026-10-23T14:20:53","modified_gmt":"2026-10-23T14:20:53","slug":"clase-digital-1-fundamentos-del-marketing-de-alimentos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-1-fundamentos-del-marketing-de-alimentos-2\/","title":{"rendered":"Clase digital 1. Fundamentos del marketing de alimentos"},"content":{"rendered":"\n
PRESENTACI\u00d3N INTERACTIVA<\/span>11 DIAPOSITIVAS \u00b7 MARKETING DE ALIMENTOS \u00b7 SEMANA Consumidor alimentario<\/span><\/div>

Comprendiendo al consumidor de alimentos<\/p>

Explora c\u00f3mo el contexto, las motivaciones y los sentidos participan en la elecci\u00f3n de alimentos y aplica lo aprendido a una propuesta de marketing.<\/p>

\ud83d\uded2 Comportamiento<\/span>\ud83e\udded Decisi\u00f3n de compra<\/span>\ud83e\udde0 Neuromarketing<\/span>\ud83c\udf4e Percepci\u00f3n sensorial<\/span><\/div><\/div>
C\u00f3mo utilizar la presentaci\u00f3n:<\/strong> abre el encabezado de una diapositiva; al abrir otra, la anterior se cierra. Responde mentalmente las 7 preguntas antes de desplegar su retroalimentaci\u00f3n y abre \u00abExplicaci\u00f3n ampliada\u00bb para profundizar.<\/span><\/div>

Explora el contenido<\/p>

Selecciona una diapositiva \u2193<\/p><\/div>

01<\/span>Una misma necesidad puede originar elecciones distintas<\/strong>Comprendiendo al consumidor alimentario<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 1 de 11 \u00b7 PORTADA<\/p>

Una misma necesidad puede originar elecciones distintas<\/p>

Comprender al consumidor permite dise\u00f1ar propuestas de valor que respondan a su contexto.<\/p>

La elecci\u00f3n combina necesidades, preferencias, recursos disponibles y experiencias.<\/p>

Pregunta conductora:<\/strong> \u00bfPor qu\u00e9 dos personas eligen alimentos distintos ante una necesidad semejante?<\/div>
Antes de avanzar:<\/strong> Recuerda tu \u00faltima compra de alimentos: \u00bfqu\u00e9 buscabas resolver adem\u00e1s del hambre? Conserva ese ejemplo durante el recorrido.<\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Piensa en una ocasi\u00f3n en que compraste comida en el supermercado, por una aplicaci\u00f3n o en un restaurante. Aunque buscabas alimentarte, probablemente tambi\u00e9n consideraste el tiempo disponible, el presupuesto, el sabor o con qui\u00e9n compartir\u00edas la comida. Durante este recorrido analizar\u00e1s esas decisiones y reconocer\u00e1s c\u00f3mo pueden orientar una propuesta de marketing. Comienza recuperando una compra reciente y \u00fasala como referencia para tus reflexiones.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

02<\/span>Comprender al consumidor exige observar todo el consumo<\/strong>Qu\u00e9 elige, c\u00f3mo compra y c\u00f3mo eval\u00faa<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 2 de 11 \u00b7 CONCEPTO<\/p>

Comprender al consumidor exige observar todo el consumo<\/p>

El comportamiento comprende seleccionar, comprar, utilizar y evaluar productos o servicios.<\/p>

En alimentos, analiza qu\u00e9 se compra, por qu\u00e9, cu\u00e1ndo, d\u00f3nde, c\u00f3mo se consume y con qu\u00e9 frecuencia.<\/p>

\ud83d\udd0e<\/div>

Seleccionar<\/p>

Necesidades, motivos y alternativas que atraen al consumidor.<\/p><\/div>

\ud83d\uded2<\/div>

Comprar<\/p>

Momento, lugar, canal y recursos disponibles.<\/p><\/div>

\ud83c\udf7d\ufe0f<\/div>

Consumir y evaluar<\/p>

Uso, frecuencia, satisfacci\u00f3n y disposici\u00f3n a repetir.<\/p><\/div><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfComprar una bebida por considerarla saludable demuestra que lo sea?<\/summary>
No. El motivo revela una creencia del consumidor; comprobar la calidad nutricional requiere examinar el producto y su informaci\u00f3n. Percepci\u00f3n y atributo verificable no son equivalentes.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Distingue el motivo declarado de las caracter\u00edsticas verificables del alimento. En un ejemplo ilustrativo, alguien elige jugo porque lo considera m\u00e1s saludable que un refresco. Esa explicaci\u00f3n permite estudiar su percepci\u00f3n, pero no demuestra una ventaja nutricional. Para analizar la decisi\u00f3n necesitas conocer el producto, la porci\u00f3n y la informaci\u00f3n que consult\u00f3. Tambi\u00e9n conviene observar qu\u00e9 sucede despu\u00e9s: si lo disfruta, lo comparte, lo desperdicia o vuelve a comprarlo.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (Gomez Albrecht et al., 2023)<\/p><\/div><\/details>

03<\/span>La experiencia posterior influye en la pr\u00f3xima compra<\/strong>De la necesidad a la evaluaci\u00f3n del producto<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 3 de 11 \u00b7 PROCESO<\/p>

La experiencia posterior influye en la pr\u00f3xima compra<\/p>

El proceso de compra se analiza antes, durante y despu\u00e9s de adquirir el alimento.<\/p>

Las etapas orientan el an\u00e1lisis; las compras habituales pueden abreviar la b\u00fasqueda y la comparaci\u00f3n.<\/p>

PASO 01 DE 05<\/span>\ud83d\udca1<\/span>Necesidad<\/strong>Reconocer qu\u00e9 falta<\/span><\/div>
PASO 02 DE 05<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Informaci\u00f3n<\/strong>Buscar opciones<\/span><\/div>
PASO 03 DE 05<\/span>\u2696\ufe0f<\/span>Alternativas<\/strong>Comparar atributos<\/span><\/div>
PASO 04 DE 05<\/span>\ud83d\uded2<\/span>Compra<\/strong>Elegir y adquirir<\/span><\/div>
PASO 05 DE 05<\/span>\u2705<\/span>Evaluaci\u00f3n<\/strong>Valorar lo recibido<\/span><\/div><\/div>

Secuencia:<\/strong> Necesidad \u2192 Informaci\u00f3n \u2192 Alternativas \u2192 Compra \u2192 Evaluaci\u00f3n<\/p>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfUna compra habitual requiere siempre buscar informaci\u00f3n nueva?<\/summary>
No necesariamente. La experiencia previa puede abreviar la b\u00fasqueda y la comparaci\u00f3n. Las etapas son una gu\u00eda de an\u00e1lisis, no una lista que siempre se realiza de manera consciente.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Imagina que buscas una colaci\u00f3n para una jornada larga. En este ejemplo ilustrativo, primero identificas que necesitas algo f\u00e1cil de transportar; despu\u00e9s revisas opciones, comparas precio y composici\u00f3n, compras y valoras si te result\u00f3 pr\u00e1ctico y agradable. La secuencia sirve para reconocer oportunidades de informaci\u00f3n o mejora. Si ya conoces una opci\u00f3n, podr\u00edas decidir r\u00e1pidamente. Recupera el \u00faltimo alimento nuevo que adquiriste e identifica en qu\u00e9 momento necesitaste m\u00e1s apoyo.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (Gomez Albrecht et al., 2023)<\/p><\/div><\/details>

04<\/span>La cultura orienta lo que resulta familiar y apropiado<\/strong>Tradiciones, celebraciones y costumbres<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 4 de 11 \u00b7 CONCEPTO<\/p>

La cultura orienta lo que resulta familiar y apropiado<\/p>

Los valores y aprendizajes compartidos participan en las preferencias alimentarias.<\/p>

El marketing necesita comprender el contexto cultural del mercado al adaptar productos, mensajes y empaques.<\/p>

\ud83c\udf3d<\/div>

Tradiciones y gastronom\u00eda<\/p>

Preparaciones, ingredientes y productos regionales que tienen significado compartido.<\/p><\/div>

\ud83c\udfe0<\/div>

Familia y religi\u00f3n<\/p>

Costumbres aprendidas, pr\u00e1cticas y restricciones relacionadas con la alimentaci\u00f3n.<\/p><\/div>

\ud83c\udf89<\/div>

Celebraciones y temporadas<\/p>

Ocasiones que cambian el significado y la demanda de determinados alimentos.<\/p><\/div><\/div>

\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Considera, como ejemplo ilustrativo, ofrecer tamales para una celebraci\u00f3n familiar. La elecci\u00f3n puede relacionarse con una tradici\u00f3n, pero tambi\u00e9n con el presupuesto o la disponibilidad. No supongas que todas las personas de una regi\u00f3n comen igual. Para proponer una adaptaci\u00f3n comercial, investiga qu\u00e9 pr\u00e1cticas comparten los consumidores y qu\u00e9 diferencias existen entre ellos. As\u00ed podr\u00e1s reconocer oportunidades sin reducir una cultura a un estereotipo ni confundir una costumbre familiar con una preferencia universal.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (Gomez Albrecht et al., 2023)<\/p><\/div><\/details>

05<\/span>El entorno y la situaci\u00f3n personal modifican la elecci\u00f3n<\/strong>Factores sociales y personales<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 5 de 11 \u00b7 COMPARACI\u00d3N<\/p>

El entorno y la situaci\u00f3n personal modifican la elecci\u00f3n<\/p>

Una elecci\u00f3n puede combinar la influencia de otras personas con circunstancias propias.<\/p>

El ingreso y el precio condicionan las opciones accesibles; las preferencias no explican por s\u00ed solas una compra.<\/p>

Criterio<\/th>Factores sociales<\/th>Factores personales<\/th><\/tr><\/thead>
Origen de la influencia<\/th>Familia, amistades y grupos de referencia<\/td>Edad, ocupaci\u00f3n, ingreso y estilo de vida<\/td><\/tr>
Se\u00f1ales para analizar<\/th>Recomendaciones e influenciadores digitales<\/td>Tiempo disponible y necesidades de salud<\/td><\/tr>
Ejemplo ilustrativo<\/th>Probar un snack recomendado por una amiga<\/td>Elegir una porci\u00f3n f\u00e1cil de llevar al trabajo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfLa recomendaci\u00f3n de una amiga es un factor social o personal?<\/summary>
Es social porque proviene de otra persona. Puede combinarse con factores personales: aceptar la recomendaci\u00f3n tambi\u00e9n depende de tus preferencias, recursos y circunstancias.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Elige tres alimentos que consumas regularmente y escribe qu\u00e9 influye en cada elecci\u00f3n. Puedes reconocer una recomendaci\u00f3n familiar junto con una restricci\u00f3n de tiempo o presupuesto. Evita asumir que practicar deporte obliga a comprar productos altos en prote\u00edna o que una edad determina una dieta. Esas posibilidades deben comprobarse en cada contexto. Para el marketing, la tarea consiste en identificar patrones y necesidades verificadas, sin convertir caracter\u00edsticas generales en explicaciones autom\u00e1ticas.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (Gomez Albrecht et al., 2023)<\/p><\/div><\/details>

06<\/span>Las emociones y las creencias participan en la compra<\/strong>Motivaci\u00f3n, percepci\u00f3n y recuerdos<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 6 de 11 \u00b7 SISTEMA<\/p>

Las emociones y las creencias participan en la compra<\/p>

Los procesos psicol\u00f3gicos ayudan a interpretar por qu\u00e9 un alimento resulta atractivo.<\/p>

Las emociones y las razones deliberadas pueden coexistir en una misma decisi\u00f3n.<\/p>

CONCEPTO CENTRAL<\/p>

Elecci\u00f3n alimentaria<\/p><\/div>

\u2190 interviene en<\/span>
Motivaci\u00f3n<\/strong>Necesidad o deseo \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 interviene en<\/span>
Percepci\u00f3n<\/strong>Interpretaci\u00f3n de se\u00f1ales \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 interviene en<\/span>
Aprendizaje<\/strong>Experiencias y recuerdos \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 intervienen en<\/span>
Creencias y actitudes<\/strong>Ideas y valoraciones \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div><\/div>
Antes de avanzar:<\/strong> Recupera una elecci\u00f3n vinculada con un recuerdo: \u00bfqu\u00e9 evidencia te ayudar\u00eda a distinguir la influencia emocional de otras razones de compra?<\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfElegir una marca familiar depende solamente del precio?<\/summary>
No. La experiencia, los recuerdos y las creencias pueden participar en la preferencia. Para explicar una compra concreta debes examinar esos factores junto con el precio y la disponibilidad.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Piensa en un alimento que te recuerde a tu infancia. En un ejemplo ilustrativo, una marca familiar puede resultar atractiva por la confianza aprendida, mientras que un chocolate puede asociarse con una recompensa. Esto no permite medir cu\u00e1nto de tu decisi\u00f3n fue racional o emocional. Las conexiones del mapa se\u00f1alan factores de an\u00e1lisis, sin asignarles pesos ni establecer causas \u00fanicas. Preg\u00fantate qu\u00e9 evidencia necesitar\u00edas para distinguir una explicaci\u00f3n plausible de una interpretaci\u00f3n apresurada.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (Gomez Albrecht et al., 2023)<\/p><\/div><\/details>

07<\/span>Las expectativas del consumidor plantean retos diferentes<\/strong>Salud, conveniencia, sostenibilidad y transparencia<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 7 de 11 \u00b7 COMPARACI\u00d3N<\/p>

Las expectativas del consumidor plantean retos diferentes<\/p>

Las tendencias del material son hip\u00f3tesis de trabajo que deben verificarse en el segmento y el momento de inter\u00e9s.<\/p>

La personalizaci\u00f3n busca atender necesidades espec\u00edficas; requiere conocer al p\u00fablico y verificar los atributos ofrecidos.<\/p>

Criterio<\/th>Expectativa del consumidor<\/th>Respuesta de marketing posible<\/th><\/tr><\/thead>
Salud y bienestar<\/th>Revisar az\u00facar, sodio y composici\u00f3n<\/td>Informaci\u00f3n nutricional clara y comprobable<\/td><\/tr>
Conveniencia<\/th>Ahorrar tiempo al comprar o consumir<\/td>Formatos pr\u00e1cticos y entregas accesibles<\/td><\/tr>
Sostenibilidad<\/th>Conocer impactos y opciones de envase<\/td>Afirmaciones ambientales respaldadas<\/td><\/tr>
Transparencia<\/th>Entender ingredientes y origen<\/td>Etiquetado comprensible y trazabilidad<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfUn envase reciclable demuestra la calidad nutricional del alimento?<\/summary>
No. La posibilidad de reciclar el envase y la composici\u00f3n del alimento son atributos distintos. Cada afirmaci\u00f3n necesita evidencia propia; una caracter\u00edstica no permite deducir la otra.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Compara estas expectativas con las necesidades de un p\u00fablico espec\u00edfico. No debes suponer que todas tienen la misma importancia ni afirmar un crecimiento sin datos recientes. Las bebidas vegetales sirven como ejemplo ilustrativo: alguien puede elegirlas por preferencia, restricciones alimentarias, sabor o preocupaciones ambientales. Esa elecci\u00f3n no demuestra por s\u00ed sola superioridad nutricional o ambiental. Para proponer una estrategia, verifica el motivo de compra, la composici\u00f3n del producto y las condiciones reales de producci\u00f3n y acceso.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span><\/p><\/div><\/details>

08<\/span>Los est\u00edmulos de marketing deben evaluarse en contexto<\/strong>Alcances del neuromarketing alimentario<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 8 de 11 \u00b7 COMPARACI\u00d3N<\/p>

Los est\u00edmulos de marketing deben evaluarse en contexto<\/p>

El neuromarketing aplica medidas neurofisiol\u00f3gicas al estudio del consumidor; la investigaci\u00f3n sensorial aporta evidencia complementaria.<\/p>

Colores, dise\u00f1o, aromas, sonidos y presentaci\u00f3n son est\u00edmulos que pueden estudiarse; sus efectos no son universales.<\/p>

Criterio<\/th>Interpretaci\u00f3n apresurada<\/th>An\u00e1lisis con evidencia<\/th><\/tr><\/thead>
Color del producto<\/th>El rojo siempre estimula el apetito<\/td>El efecto depende del alimento y del contexto<\/td><\/tr>
Asociaciones del envase<\/th>Verde significa producto saludable<\/td>Una asociaci\u00f3n visual no verifica su composici\u00f3n<\/td><\/tr>
Transparencia<\/th>Mostrar el alimento garantiza confianza<\/td>Hay que probar la respuesta en cada categor\u00eda<\/td><\/tr>
Atenci\u00f3n visual<\/th>Mirar un envase equivale a comprarlo<\/td>Atenci\u00f3n e intenci\u00f3n de compra son medidas distintas<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfUn envase verde basta para afirmar que un producto es saludable?<\/summary>
No. El color puede activar asociaciones, pero no demuestra un atributo nutricional. Debes contrastar la impresi\u00f3n con informaci\u00f3n verificable y estudiar c\u00f3mo la interpreta el p\u00fablico concreto.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Distingue una herramienta de medici\u00f3n de una regla comercial. El seguimiento ocular registra hacia d\u00f3nde miras, pero no lee tus pensamientos ni mide directamente la actividad cerebral. Ma y colaboradores encontraron que las ventanas transparentes no ofrec\u00edan una ventaja universal en las categor\u00edas estudiadas. Schlintl y Schienle tambi\u00e9n examinaron variaciones en los efectos del color y las sugerencias. Para evaluar un dise\u00f1o, compara alternativas con consumidores pertinentes, combina medidas y utiliza consentimiento informado cuando recojas datos personales.<\/div><\/details>

Docente + investigado<\/span>Fuentes: (Ma et al., 2020) (Schlintl y Schienle, 2020)<\/p><\/div><\/details>

09<\/span>La experiencia alimentaria integra varios sentidos<\/strong>Apariencia, aroma, sabor, textura y sonido<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 9 de 11 \u00b7 SISTEMA<\/p>

La experiencia alimentaria integra varios sentidos<\/p>

Vista, olfato, gusto, tacto y o\u00eddo aportan informaci\u00f3n a la experiencia de consumo.<\/p>

La satisfacci\u00f3n puede favorecer la recompra y la recomendaci\u00f3n; tambi\u00e9n cuentan el precio, el acceso y las alternativas.<\/p>

CONCEPTO CENTRAL<\/p>

Experiencia de consumo<\/p><\/div>

\u2190 aporta se\u00f1ales a<\/span>
Vista<\/strong>Color y apariencia \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 aportan se\u00f1ales a<\/span>
Olfato y gusto<\/strong>Aromas y sabores \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 aporta se\u00f1ales a<\/span>
Tacto<\/strong>Textura y consistencia \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 aporta se\u00f1ales a<\/span>
O\u00eddo<\/strong>Sonidos al consumir \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfLa textura crujiente indica frescura en cualquier alimento?<\/summary>
No. Puede ser una se\u00f1al pertinente en ciertos productos, pero otros se esperan suaves o cremosos. La percepci\u00f3n de frescura depende de la categor\u00eda y no demuestra inocuidad.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Imagina que pruebas una galleta: observas su apariencia, percibes su aroma y sabor, sientes la textura y escuchas el crujido. Es una situaci\u00f3n ilustrativa para reconocer varios sentidos a la vez. En un experimento con papas fritas, Zampini y Spence modificaron el sonido al morder y observaron cambios en la frescura y textura percibidas. Ese resultado no significa que todo alimento deba crujir ni demuestra seguridad alimentaria. La textura esperada depende del producto.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (Zampini y Spence, 2004)<\/p><\/div><\/details>

10<\/span>Conocer al consumidor permite dise\u00f1ar propuestas pertinentes<\/strong>Del an\u00e1lisis a una decisi\u00f3n de marketing<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 10 de 11 \u00b7 S\u00cdNTESIS<\/p>

Conocer al consumidor permite dise\u00f1ar propuestas pertinentes<\/p>

La ventaja competitiva requiere convertir el conocimiento del p\u00fablico en una respuesta \u00fatil y verificable.<\/p>

Integra factores de compra y experiencia sensorial; comprueba que la promesa corresponda con el producto.<\/p>

\ud83e\udded<\/div>

Comprender el contexto<\/p>

Identifica necesidades y factores culturales, sociales, personales y psicol\u00f3gicos.<\/p><\/div>

\ud83d\udee0\ufe0f<\/div>

Dise\u00f1ar la respuesta<\/p>

Ajusta producto, comunicaci\u00f3n y acceso a las prioridades del p\u00fablico.<\/p><\/div>

\ud83d\udd0e<\/div>

Evaluar la experiencia<\/p>

Contrasta expectativas, satisfacci\u00f3n y razones para volver a comprar.<\/p><\/div><\/div>

Reto de transferencia:<\/strong> Elige un producto y propone una mejora: \u00bfa qu\u00e9 p\u00fablico beneficiar\u00eda, qu\u00e9 factor de compra atiende y c\u00f3mo comprobar\u00edas que genera una ventaja competitiva?<\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Vuelve al alimento que elegiste al inicio. Describe para qui\u00e9n propondr\u00edas una mejora, qu\u00e9 necesidad atender\u00edas y qu\u00e9 cambiar\u00edas en el producto o su comunicaci\u00f3n. Despu\u00e9s indica c\u00f3mo comprobar\u00edas si tu propuesta aporta valor. Puedes comparar dos opciones y pedir a personas del p\u00fablico que expliquen su elecci\u00f3n. Tu conclusi\u00f3n debe conectar evidencia y decisi\u00f3n, reconocer explicaciones alternativas y evitar promesas que el producto no respalde. Conocer al consumidor es un proceso continuo de aprendizaje.<\/div><\/details>

Material docente<\/span>Fuentes: (Gomez Albrecht et al., 2023)<\/p><\/div><\/details>

11<\/span>Referencias para profundizar y contrastar<\/strong>Fuentes del contenido y de los ajustes<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 11 de 11 \u00b7 REFERENCIAS<\/p>

Referencias para profundizar y contrastar<\/p>

Distingue los conceptos de marketing, los resultados experimentales y los ejemplos ilustrativos.<\/p>

  1. Gomez Albrecht, M., Green, M., & Hoffman, L. (2023). Principles of marketing. OpenStax. https:\/\/openstax.org\/details\/books\/principles-marketing Abrir fuente<\/a><\/li>
  2. Ma, X., Zhuang, X., & Ma, G. (2020). Transparent windows on food packaging do not always capture attention and increase purchase intention. Frontiers in Psychology, 11, Article 593690. https:\/\/doi.org\/10.3389\/fpsyg.2020.593690 Abrir fuente<\/a><\/li>
  3. Schlintl, C., & Schienle, A. (2020). Effects of coloring food images on the propensity to eat: A placebo approach with color suggestions. Frontiers in Psychology, 11, Article 589826. https:\/\/doi.org\/10.3389\/fpsyg.2020.589826 Abrir fuente<\/a><\/li>
  4. Zampini, M., & Spence, C. (2004). The role of auditory cues in modulating the perceived crispness and staleness of potato chips. Journal of Sensory Studies, 19(5), 347\u2013363. https:\/\/doi.org\/10.1111\/j.1745-459x.2004.080403.x Abrir fuente<\/a><\/li><\/ol>
    \ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
    Consulta el libro de OpenStax, especialmente sus secciones sobre factores de compra y proceso de decisi\u00f3n. Revisa los art\u00edculos para conocer las condiciones de los experimentos sobre envases, color y sonido. Las aplicaciones alimentarias de esta presentaci\u00f3n son adaptaciones did\u00e1cticas del material que recibiste; los ejemplos hipot\u00e9ticos no representan resultados de investigaciones ni estad\u00edsticas de mercado.<\/div><\/details><\/div><\/details>
    Comprendiendo al consumidor de alimentos<\/strong> \u00b7 Recurso educativo interactivo. Las situaciones, marcas y cifras marcadas como \u00abejemplo ilustrativo\u00bb son did\u00e1cticas; no representan estudios de mercado. Versi\u00f3n para WordPress: sin narraci\u00f3n en voz alta ni pantalla completa.<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    PRESENTACI\u00d3N INTERACTIVA11 DIAPOSITIVAS \u00b7 MARKETING DE ALIMENTOS \u00b7 SEMANA Consumidor alimentario Comprendiendo al consumidor de alimentos Explora c\u00f3mo el contexto, las motivaciones y los sentidos participan en la elecci\u00f3n de alimentos y aplica lo aprendido a una propuesta de marketing. \ud83d\uded2 Comportamiento\ud83e\udded Decisi\u00f3n de compra\ud83e\udde0 Neuromarketing\ud83c\udf4e Percepci\u00f3n sensorial C\u00f3mo utilizar la presentaci\u00f3n: abre el encabezado … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":142,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[608],"tags":[992,41,990],"class_list":["post-37609","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-licenciatura-en-agronegocios","tag-bali05006","tag-clase-digital","tag-paola-del-r-lara-serrano"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/142"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37609"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37611,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37609\/revisions\/37611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}