{"id":37618,"date":"2026-10-23T14:49:33","date_gmt":"2026-10-23T14:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=37618"},"modified":"2026-10-26T20:02:32","modified_gmt":"2026-10-26T20:02:32","slug":"clase-digital-5-gestion-productiva-y-operativa-en-empresas-de-agronegocios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-5-gestion-productiva-y-operativa-en-empresas-de-agronegocios\/","title":{"rendered":"Clase digital 5. Gesti\u00f3n Productiva y Operativa en Empresas de Agronegocios"},"content":{"rendered":"\n<header style=\"padding:clamp(24px,5vw,52px);background:#143b35;color:white;border-top:7px solid #865008\">\n<p style=\"margin:0 0 5px;color:#c6e6cb;font-size:12px;letter-spacing:1.4px;font-weight:bold\">PROGRAMA EDUCATIVO<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 14px;color:#f5fbf8;font-size:17px;font-weight:600;line-height:1.45\">Agronegocios No Escolarizado<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 5px;color:#c6e6cb;font-size:12px;letter-spacing:1.4px;font-weight:bold\">EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 22px;color:#f5fbf8;font-size:17px;font-weight:600;line-height:1.45\">Administraci\u00f3n de Agronegocios<\/p>\n<h2 style=\"margin:0 0 20px;color:white;font-size:clamp(32px,5vw,54px);line-height:1.18;font-weight:700\">Gesti\u00f3n Productiva y Operativa en Empresas de Agronegocios<\/h2>\n<p style=\"margin:0;color:#dbe5ef;font-size:14px\">Licenciatura \u00b7 35 minutos de estudio estimados<\/p>\n<p style=\"max-width:760px;margin:22px 0 0;color:#e0eee7;font-size:19px;line-height:1.6\">Coordinar recursos, interpretar indicadores y mejorar procesos con evidencia.<\/p>\n<\/header><div style=\"padding:clamp(20px,5vw,52px)\">\n<aside style=\"padding:24px;background:#fff7e9;border-radius:12px;margin-bottom:28px\"><h3 style=\"margin:0 0 12px;font-size:20px;color:#865008\"><span style=\"display:inline-block;margin-right:10px;font-size:1.2em;vertical-align:middle\" aria-hidden=\"true\">\ud83c\udfaf<\/span>Al terminar esta lecci\u00f3n podr\u00e1s:<\/h3><ul style=\"padding-left:22px;margin:0;color:#27364a\"><li style=\"margin:0 0 8px\">Explicar c\u00f3mo se coordinan insumos, procesos, productos y mercado en un sistema productivo.<\/li><li style=\"margin:0 0 8px\">Distinguir productividad, eficiencia, calidad y rentabilidad mediante ejemplos comparables.<\/li><li style=\"margin:0 0 8px\">Calcular e interpretar brechas de indicadores con unidades, per\u00edodos y denominadores expl\u00edcitos.<\/li><li style=\"margin:0 0 8px\">Proponer una mejora operativa mediante PHVA, con responsables, registros y criterios de revisi\u00f3n.<\/li><\/ul><p style=\"margin:16px 0 0;color:#526174;font-size:13px\">Estimaci\u00f3n editorial de lectura y aplicaci\u00f3n; no equivale a horas oficiales.<\/p><\/aside>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-introduccion\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 01<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">Introducci\u00f3n: producir para generar valor<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Producir m\u00e1s no siempre significa ganar m\u00e1s. Una empresa puede cosechar mayor volumen y, aun as\u00ed, perder resultado econ\u00f3mico si aumentan los costos, se acumula producto sin vender o parte de la cosecha llega fuera de las especificaciones del comprador. La gesti\u00f3n productiva conecta las decisiones de campo con empaque, distribuci\u00f3n, administraci\u00f3n y mercado.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En las lecciones anteriores analizaste la empresa como sistema abierto, sus estructuras y el m\u00e9todo del caso. Ahora pasar\u00e1s del diagn\u00f3stico a la operaci\u00f3n: qu\u00e9 recursos coordinar, c\u00f3mo programar el trabajo y con qu\u00e9 indicadores verificar si una mejora realmente funciona. La atenci\u00f3n a calidad, inocuidad, sostenibilidad y trazabilidad acompa\u00f1a todo ese recorrido.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Trabajar\u00e1s con ejemplos hipot\u00e9ticos de jitomate y ma\u00edz y con un tablero de rendimiento, desperdicio y entregas. Sus cifras son datos de ejercicio, no promedios del sector ni resultados documentados de una empresa. El objetivo ser\u00e1 interpretar relaciones y proponer acciones verificables, sin suponer que cumplir una sola meta resuelve toda la operaci\u00f3n.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-concepto\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 02<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">1. Concepto de gesti\u00f3n productiva<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La gesti\u00f3n productiva re\u00fane actividades para planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos que transforman insumos en bienes o servicios. Planificar establece qu\u00e9 se pretende lograr; organizar asigna recursos y responsabilidades; dirigir coordina la ejecuci\u00f3n, y controlar compara resultados con lo previsto para decidir ajustes.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La administraci\u00f3n de operaciones gestiona la transformaci\u00f3n de entradas en productos y servicios, considerando tambi\u00e9n las necesidades del cliente. Esta perspectiva evita que producci\u00f3n se eval\u00fae exclusivamente por volumen: el resultado debe responder a lo que se necesita entregar (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-operaciones\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">Gitman et al., 2018<\/a>).<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Sus prop\u00f3sitos incluyen incrementar productividad, aprovechar recursos, reducir desperdicios, mejorar calidad y contribuir a rentabilidad. Son objetivos relacionados, pero pueden existir tensiones. Reducir personal de empaque puede disminuir un gasto y, al mismo tiempo, ocasionar retrasos que deterioran el producto y encarecen cada kilogramo aceptado.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En un ejemplo hipot\u00e9tico de empacadora, producir y clasificar es parte de la gesti\u00f3n productiva; programar turnos, mantener equipo, controlar inventarios y coordinar entregas ampl\u00eda la mirada operativa. Si el cuello de botella est\u00e1 en clasificaci\u00f3n, acelerar cosecha puede formar una fila de producto esperando. Antes de pedir m\u00e1s volumen, identifica qu\u00e9 actividad limita el flujo.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-sistema\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 03<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">2. Sistema productivo en los agronegocios<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">El sistema comienza con semillas, fertilizantes, agua y trabajo, apoyados en infraestructura y tecnolog\u00eda. Mediante producci\u00f3n, cosecha, clasificaci\u00f3n, empaque y distribuci\u00f3n se obtienen bienes agropecuarios o agroindustriales. El mercado incluye consumidores, intermediarios y exportadores, cuyas condiciones influyen en lo que conviene producir y entregar.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">El esquema conserva la secuencia insumos\u2013procesos\u2013productos\u2013mercado y agrega la relaci\u00f3n de retorno. Sigue primero el flujo del producto y despu\u00e9s la informaci\u00f3n que regresa: los pedidos, rechazos y requisitos permiten ajustar planeaci\u00f3n y operaci\u00f3n; no son un tr\u00e1mite posterior a la cosecha.<\/p>\n<figure style=\"margin:28px 0;padding:clamp(16px,3vw,28px);border:1px solid #ccded2;border-radius:14px;background:#fbfdfb\"><h4 style=\"font-size:20px;margin:0 0 16px;color:#173b35\"><span style=\"display:inline-block;margin-right:10px;font-size:1.2em;vertical-align:middle\" aria-hidden=\"true\">\ud83d\udcca<\/span>Flujo productivo y retroalimentaci\u00f3n comercial<\/h4><div style=\"padding:4px 0 12px\" tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Diagrama desplazable\"><title id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-sistema-2-title\">Flujo productivo y retroalimentaci\u00f3n comercial<\/title>Los insumos sostienen los procesos; los procesos generan productos y estos se entregan al mercado. Desde el mercado regresan requisitos, pedidos y resultados que orientan ajustes en los procesos. El modelo es simplificado: no representa todos los actores, residuos ni relaciones financieras.Pedidos, requisitos y resultados \u2192 ajustesInsumosSemillas y aguaTrabajo y capitalEquipo y tecnolog\u00edaProcesosProducir y cosecharClasificar y empacarDistribuirProductosBienes agropecuariosBienes transformadosVolumen y calidadMercadoConsumidoresIntermediariosExportadores<\/div><figcaption style=\"font-size:14px;line-height:1.7;color:#405e54;margin:12px 0 0\">Los insumos sostienen los procesos; los procesos generan productos y estos se entregan al mercado. Desde el mercado regresan requisitos, pedidos y resultados que orientan ajustes en los procesos. El modelo es simplificado: no representa todos los actores, residuos ni relaciones financieras.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Si un comprador solicita tama\u00f1os uniformes, ese requisito llega a clasificaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n puede modificar decisiones previas de manejo y cosecha. Si aumentan rechazos por da\u00f1o, el dato debe volver al proceso que podr\u00eda originarlo. El modelo no supone que toda empresa realiza internamente cada actividad: algunas distribuyen o transforman mediante terceros.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La gesti\u00f3n debe considerar, adem\u00e1s, residuos, subproductos y p\u00e9rdidas. No todo lo cosechado termina en la presentaci\u00f3n comercial esperada. Registrar entradas y destinos ayuda a localizar diferencias, mientras que distinguir inventario, descarte y producto vendido evita llamar desperdicio a todo lo que no sali\u00f3 el mismo d\u00eda.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-planeacion\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 04<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">3. Planeaci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Planear implica decidir qu\u00e9 producir, cu\u00e1nto, cu\u00e1ndo y con qu\u00e9 recursos. Comienza por una demanda estimada y especificaciones comerciales, contrasta la capacidad y organiza un calendario viable. En producci\u00f3n agropecuaria, los ciclos biol\u00f3gicos y las condiciones estacionales limitan la rapidez de respuesta; un pedido no puede crear de inmediato una nueva cosecha.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Para optimizar recursos, evitar desperdicios, atender demanda y reducir riesgos, la planeaci\u00f3n debe vincular metas con medios. La tabla conserva los cinco elementos del material y muestra qu\u00e9 pregunta administrativa resuelve cada uno; juntos permiten revisar si una meta tiene respaldo operativo.<\/p>\n<div style=\"margin:22px 0\" tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Elementos de un plan productivo\"><table style=\"border-collapse:collapse;width:100%;min-width:600px;font-size:15px;line-height:1.65\"><caption style=\"text-align:left;margin:0 0 12px;font-weight:bold;color:#17263b\">Elementos de un plan productivo<\/caption><thead><tr><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Elemento<\/th><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Funci\u00f3n<\/th><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Pregunta para revisar el plan<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Objetivos productivos<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Determinar metas.<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">\u00bfQu\u00e9 producto aceptable y qu\u00e9 volumen se pretende obtener?<\/td><\/tr><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">Recursos<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">Identificar necesidades.<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">\u00bfSe dispone de agua, trabajo, equipo e insumos en el momento necesario?<\/td><\/tr><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Cronograma<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Ordenar actividades y dependencias.<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">\u00bfCosecha, clasificaci\u00f3n y transporte tienen capacidad coordinada?<\/td><\/tr><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">Presupuesto<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">Estimar costos y necesidades de recursos monetarios.<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">\u00bfCu\u00e1nto cuesta el plan y cu\u00e1ndo habr\u00e1 que pagar?<\/td><\/tr><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Indicadores<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Evaluar avances y resultados.<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">\u00bfQu\u00e9 se medir\u00e1, con qu\u00e9 registro y con qu\u00e9 frecuencia?<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Cruza cronograma y recursos: disponer de cajas al final de la semana no resuelve una cosecha prevista para el lunes. Cruza objetivos y presupuesto: aumentar volumen puede exigir m\u00e1s mano de obra y efectivo antes de cobrar ventas. Una planeaci\u00f3n consistente identifica esas dependencias y las atiende antes de ejecutar.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Distingue capacidad y producci\u00f3n programada. Una empacadora puede tener una capacidad t\u00e9cnica por hora, pero paros, mantenimiento o disponibilidad de personal reducen el tiempo efectivo. Programar con capacidad ideal puede generar compromisos imposibles. Incluye contingencias razonadas y alternativas, sin convertir la reserva de recursos en acumulaci\u00f3n innecesaria.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-productividad\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 05<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">4. Productividad y eficiencia<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La productividad relaciona producci\u00f3n obtenida con recursos utilizados: productividad = producci\u00f3n obtenida \u00f7 recursos utilizados. Cuando el denominador es un solo recurso, se trata de una medida parcial: toneladas por hect\u00e1rea describen rendimiento de la tierra, no el uso conjunto de agua, trabajo, capital e insumos. La productividad total exige una agregaci\u00f3n consistente de productos y factores (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-productividad\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">Bureau y Ant\u00f3n, 2022<\/a>).<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En el ejemplo hipot\u00e9tico aportado, una empresa obtiene 8 toneladas de jitomate por hect\u00e1rea y otra 5, bajo el supuesto de insumos y condiciones comparables. La primera tiene mayor rendimiento por superficie: 3 t\/ha m\u00e1s y un 60 % superior respecto de 5 t\/ha. El c\u00e1lculo es (8 \u2212 5) \u00f7 5 \u00d7 100. Estas cifras ilustran una comparaci\u00f3n, no un rendimiento de referencia.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Ese resultado no demuestra mayor utilidad. Falta conocer costos, precio, calidad, proporci\u00f3n vendida y diferencias entre sistemas o ciclos. Incluso con igual rendimiento, una empresa puede requerir m\u00e1s agua o energ\u00eda. Antes de comparar, especifica cultivo, per\u00edodo, superficie y criterios de medici\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La eficiencia se refiere al aprovechamiento de recursos para un resultado definido. La eficiencia t\u00e9cnica eval\u00faa qu\u00e9 tan cerca est\u00e1 una unidad de lo que puede lograr con la tecnolog\u00eda disponible; la selecci\u00f3n econ\u00f3mica de recursos tambi\u00e9n depende de sus precios. Alcanzar una meta es eficacia: cumplirla con un uso adecuado de recursos a\u00f1ade la pregunta de eficiencia (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-productividad\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">Bureau y Ant\u00f3n, 2022<\/a>).<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En el ejemplo hipot\u00e9tico del ma\u00edz, dos empresas obtienen la misma cantidad y calidad, en condiciones comparables. Si A utiliza menos agua, fertilizantes y horas de trabajo, sin aumentar otros recursos ni deteriorar resultados, presenta mejor desempe\u00f1o en uso de insumos respecto de B. Esto no prueba que A haya alcanzado el m\u00e1ximo t\u00e9cnico posible.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Si A ahorra agua pero gasta m\u00e1s energ\u00eda, ya no basta declarar que es m\u00e1s eficiente en todo. Habr\u00eda que comparar los recursos afectados, su costo y los efectos ambientales. Para decidir, combina indicadores parciales y econ\u00f3micos; no sumes directamente litros de agua con horas de trabajo porque son unidades diferentes.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-calidad\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 06<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">5. Gesti\u00f3n de la calidad<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Gestionar calidad implica traducir necesidades y especificaciones en criterios operativos que puedan comprobarse. En alimentos, la inocuidad se refiere a evitar da\u00f1o al consumidor bajo el uso previsto. La apariencia uniforme o la satisfacci\u00f3n de un comprador no bastan para demostrar esa condici\u00f3n; requiere atender peligros y controles pertinentes a lo largo del proceso (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-higiene\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius, s. f.<\/a>).<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">El material re\u00fane inocuidad, uniformidad, cumplimiento de especificaciones, satisfacci\u00f3n y trazabilidad. Conviene distinguir su papel: uniformidad y especificaciones describen atributos acordados; satisfacci\u00f3n recoge la experiencia del cliente; la trazabilidad permite relacionar lotes con su origen, manejo y destinos. Registrar un lote facilita investigar un problema, pero no elimina por s\u00ed mismo una contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En un ejemplo hipot\u00e9tico, una caja puede cumplir calibre y presentaci\u00f3n y, aun as\u00ed, carecer de informaci\u00f3n suficiente sobre su manejo. La gesti\u00f3n necesita criterios de aceptaci\u00f3n, registros, responsables y una respuesta ante desviaciones. Prevenir fallas durante la operaci\u00f3n es preferible a depender exclusivamente de la revisi\u00f3n del producto terminado.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Menores devoluciones, acceso a mercados, precios superiores y fidelizaci\u00f3n son beneficios posibles, condicionados al cumplimiento y a la demanda. La calidad no garantiza un sobreprecio: algunos atributos son requisitos de entrada al mercado. Eval\u00faa el costo de prevenir y corregir fallas junto con rechazos y condiciones comerciales, sin sacrificar inocuidad para abaratar el producto.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-tecnologia\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 07<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">6. Innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en agronegocios<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La tecnolog\u00eda aporta cuando atiende una necesidad identificada y puede incorporarse a la operaci\u00f3n. Las herramientas digitales y la automatizaci\u00f3n tienen potencial productivo, pero su adopci\u00f3n enfrenta barreras de financiamiento, capacidades e infraestructura. Por ello, una compra necesita capacitaci\u00f3n, mantenimiento y un uso claro de los datos generados (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-automatizacion\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">FAO, 2022<\/a>).<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">El material presenta drones, sensores, sistemas de informaci\u00f3n geogr\u00e1fica, riego tecnificado, software de gesti\u00f3n y agricultura de precisi\u00f3n. Son herramientas complementarias: los drones pueden obtener im\u00e1genes; los sensores registran variables; un sistema geogr\u00e1fico relaciona observaciones con su ubicaci\u00f3n; el riego ejecuta decisiones de aplicaci\u00f3n de agua.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La agricultura de precisi\u00f3n utiliza informaci\u00f3n sobre variaci\u00f3n espacial o temporal para orientar decisiones espec\u00edficas de manejo. Un ERP \u2014sistema de planificaci\u00f3n de recursos empresariales\u2014 integra registros y procesos administrativos, como compras, inventarios y costos. Su contribuci\u00f3n depende de datos confiables y responsabilidades claras; digitalizar un registro inconsistente no corrige el proceso.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Imagina que una parcela presenta zonas con distinta humedad. Un sensor puede ayudar a decidir cu\u00e1ndo revisar o ajustar el riego, pero necesita ubicaci\u00f3n y lectura adecuadas y un sistema capaz de responder. Compara el cambio en uso de agua y producto aceptado con inversi\u00f3n, energ\u00eda y mantenimiento. Si nadie interpreta la lectura, disponer de sensores no produce ahorro autom\u00e1ticamente.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Antes de ampliar una soluci\u00f3n, realiza un ensayo delimitado cuando sea viable: define el problema, la l\u00ednea de base, el cambio y los indicadores. Considera tambi\u00e9n contratar un servicio en vez de adquirir equipo. Las dos opciones requieren comparar costo total, disponibilidad, soporte y resultados esperados, evitando atribuir a la tecnolog\u00eda una mejora todav\u00eda no observada.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-indicadores\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 08<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">7. Indicadores de desempe\u00f1o productivo<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Un indicador convierte un aspecto del desempe\u00f1o en una medida interpretable. Para usarlo necesitas definici\u00f3n, unidad, per\u00edodo, fuente de datos, responsable y frecuencia. Una cifra es \u00fatil si permite comparar con una l\u00ednea de base o una meta y orientar una decisi\u00f3n; un registro incompleto puede dar una apariencia de objetividad enga\u00f1osa.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En productividad puedes medir toneladas por hect\u00e1rea y ciclo, litros por vaca por d\u00eda o kilogramos por trabajador durante un per\u00edodo definido. Para comparar trabajo con distintas jornadas, kg por hora de trabajo puede ser m\u00e1s informativo. Evita que diferencias de per\u00edodo o de poblaci\u00f3n expliquen una mejora aparente.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En calidad, el porcentaje aceptado requiere definir el universo inspeccionado y el criterio de aceptaci\u00f3n; el desperdicio exige identificar etapa y destino; las reclamaciones pueden expresarse por n\u00famero de pedidos para no confundir m\u00e1s ventas con peor calidad. En operaci\u00f3n, observa cumplimiento de entregas, tiempo de proceso y costos totales o unitarios.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Para este ejercicio se propone medir desperdicio como kg descartados \u00f7 kg ingresados a la etapa \u00d7 100, y entregas oportunas como entregas en la fecha u hora acordada \u00f7 entregas comprometidas que vencen en el per\u00edodo \u00d7 100. Son definiciones operativas propuestas: deben usarse de manera consistente y explicitar c\u00f3mo se tratan entregas parciales o reprogramadas.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">El tablero siguiente conserva los valores actuales y metas del material como simulaci\u00f3n. La columna de brecha muestra cu\u00e1nto falta cambiar en cada unidad, no la importancia econ\u00f3mica ni la dificultad de alcanzarlo. Las metas requieren validar recursos, plazos y condiciones de partida.<\/p>\n<div style=\"margin:22px 0\" tabindex=\"0\" role=\"region\" aria-label=\"Tablero simulado: situaci\u00f3n, meta y brecha\"><table style=\"border-collapse:collapse;width:100%;min-width:600px;font-size:15px;line-height:1.65\"><caption style=\"text-align:left;margin:0 0 12px;font-weight:bold;color:#17263b\">Tablero simulado: situaci\u00f3n, meta y brecha<\/caption><thead><tr><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Indicador<\/th><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Valor actual<\/th><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Meta del ejercicio<\/th><th style=\"padding:14px;text-align:left;color:white;background:#865008;border:1px solid #865008\" scope=\"col\">Cambio requerido<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Rendimiento<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">18 t\/ha<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">22 t\/ha<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Aumentar 4 t\/ha; 22.2 % respecto de 18.<\/td><\/tr><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">Desperdicio<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">12 %<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">5 %<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff\">Reducir 7 puntos porcentuales; 58.3 % del nivel inicial.<\/td><\/tr><tr><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Entregas oportunas<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">80 %<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">95 %<\/td><td style=\"padding:14px;vertical-align:top;border:1px solid #dce2e8;color:#27364a;background:#fff7e9\">Aumentar 15 puntos porcentuales; 18.75 % respecto de 80.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Lee rendimiento y desperdicio juntos: cosechar m\u00e1s no asegura vender m\u00e1s si crece el descarte. Lee tambi\u00e9n entregas y costos: acelerar transporte podr\u00eda mejorar puntualidad y aumentar gasto. El tablero identifica brechas, pero no permite priorizarlas solo por el n\u00famero mayor; hace falta conocer impacto, causas y costo de intervenci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">En desperdicio, la reducci\u00f3n relativa se calcula (12 \u2212 5) \u00f7 12 \u00d7 100 \u2248 58.3 %. En puntualidad, el cambio absoluto es 95 \u2212 80 = 15 puntos porcentuales. Conserva ambos lenguajes para comunicar con precisi\u00f3n. Evita aplicar la meta de una empresa a otra sin comprobar cultivo, proceso, mercado y forma de medici\u00f3n.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-mejora\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 09<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">8. Mejora continua: ciclo PHVA<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La mejora continua utiliza medici\u00f3n y aprendizaje para revisar procesos de manera repetida. El ciclo PHVA \u2014Planear, Hacer, Verificar y Actuar\u2014 organiza cambios: planificar una mejora, probarla, analizar lo ocurrido y decidir c\u00f3mo continuar. Repetir el ciclo permite ajustar o ampliar lo aprendido (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-phva\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">American Society for Quality, s. f.<\/a>).<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Planear significa delimitar problema y objetivo, investigar causas y definir una intervenci\u00f3n, responsables e indicadores. En el tablero simulado, no basta fijar 5 % de desperdicio: primero localiza en qu\u00e9 etapa se produce, c\u00f3mo se midi\u00f3 y qu\u00e9 cambio podr\u00eda reducirlo. La meta debe tener plazo y condiciones de viabilidad.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Hacer consiste en ejecutar el ensayo seg\u00fan lo acordado y registrar cambios, incidentes y condiciones. Si se prueba una nueva organizaci\u00f3n de empaque, documenta volumen, personal y tiempos. Modificar simult\u00e1neamente cosecha, empaque y transporte sin seguimiento dificulta saber qu\u00e9 contribuy\u00f3 al resultado.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Verificar implica comparar con la l\u00ednea de base y analizar resultados, incluyendo efectos no deseados. Una ca\u00edda en el porcentaje descartado podr\u00eda reflejar una mejora o un cambio en el criterio de aceptaci\u00f3n. Revisa comparabilidad, calidad, costos y condiciones del per\u00edodo antes de concluir que la intervenci\u00f3n funcion\u00f3.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Actuar significa decidir a partir del aprendizaje: estandarizar y ampliar si hay sustento, ajustar el procedimiento, o abandonar el cambio y ensayar otro. Tambi\u00e9n se conserva lo que funciona; no equivale \u00fanicamente a corregir fallas. Establecer un responsable y una pr\u00f3xima revisi\u00f3n evita que la mejora dependa de un esfuerzo aislado.<\/p>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 10<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">Aplicaci\u00f3n: un cuello de botella en empaque<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Caso hipot\u00e9tico nuevo, independiente de las cifras de Berries del Baj\u00edo: una empresa de hortalizas utiliza el tablero de 18 t\/ha de rendimiento, 12 % de desperdicio y 80 % de entregas oportunas. La direcci\u00f3n propone aumentar la cosecha para acercarse a 22 t\/ha; el equipo de empaque se\u00f1ala esperas frecuentes. Las esperas son una observaci\u00f3n inicial, no una causa comprobada de los tres indicadores.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Utiliza la l\u00f3gica del m\u00e9todo del caso. Registra qu\u00e9 sabes y qu\u00e9 falta: capacidad efectiva por etapa, horarios de entrada y salida, descartes por motivo, pedidos comprometidos y costos. La hip\u00f3tesis es que una descoordinaci\u00f3n del flujo podr\u00eda contribuir a p\u00e9rdidas o retrasos; debe contrastarse con datos de los mismos lotes.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Como propuesta de PHVA, planifica un ensayo acotado de coordinaci\u00f3n entre cosecha y empaque con volumen y condiciones comparables. Asigna funciones a quienes coordinan ambas etapas, define un per\u00edodo de prueba seg\u00fan el ciclo operativo y mide espera, descarte, puntualidad y costo por kg aceptado. Estos roles y decisiones son propuestas, no informaci\u00f3n observada de una empresa real.<\/p>\n<div style=\"margin:26px 0;padding:22px;border:1px solid #cbded3;border-radius:14px;background:#fbfdfb\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3\"><h4 style=\"font-size:19px;color:#173b35;margin:0 0 9px\"><span style=\"display:inline-block;margin-right:10px;font-size:1.2em;vertical-align:middle\" aria-hidden=\"true\">\ud83e\udded<\/span>Con la informaci\u00f3n disponible, \u00bfqu\u00e9 decisi\u00f3n inicial est\u00e1 mejor sustentada?<\/h4><p style=\"margin:0 0 14px;color:#526174;font-size:13px\">Selecciona una alternativa para ir a su retroalimentaci\u00f3n. No se califica ni registra tu respuesta.<\/p><div style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:10px;margin:0 0 16px\"><a style=\"display:block;flex:1 1 220px;min-width:0;padding:14px 18px;border:1px solid #865008;border-radius:10px;color:#865008;background:#fff;text-decoration:none;font-size:15px;font-weight:600;line-height:1.5\" href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3-respuesta-1\">A. Elevar de inmediato la cosecha: llegar a 22 t\/ha garantiza mejor resultado econ\u00f3mico. \u2197<\/a><a style=\"display:block;flex:1 1 220px;min-width:0;padding:14px 18px;border:1px solid #865008;border-radius:10px;color:#865008;background:#fff;text-decoration:none;font-size:15px;font-weight:600;line-height:1.5\" href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3-respuesta-2\">B. Medir el flujo por lote y ensayar una mejor coordinaci\u00f3n, revisando desperdicio, puntualidad y costos antes de ampliar. \u2197<\/a><a style=\"display:block;flex:1 1 220px;min-width:0;padding:14px 18px;border:1px solid #865008;border-radius:10px;color:#865008;background:#fff;text-decoration:none;font-size:15px;font-weight:600;line-height:1.5\" href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3-respuesta-3\">C. Comprar un ERP porque el tablero muestra incumplimiento en tres indicadores. \u2197<\/a><\/div><div style=\"margin-top:20px\"><p style=\"margin:0 0 8px;font-weight:bold;font-size:14px;color:#526174\">Retroalimentaci\u00f3n por alternativa<\/p><div style=\"padding:14px 18px;border-left:3px solid #865008;background:#f7f9fb;margin:8px 0;border-radius:6px\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3-respuesta-1\"><p style=\"margin:0 0 5px;font-weight:bold;font-size:14px;color:#865008\">A. \u21ba Para revisar<\/p><p style=\"margin:0;font-size:15px;line-height:1.65;color:#344458\">El rendimiento mide producci\u00f3n por superficie. Sin conocer capacidad de empaque, p\u00e9rdidas, calidad y costos, m\u00e1s cosecha puede aumentar esperas y no mejorar utilidad. La meta requiere contrastarse con el sistema completo.<\/p><\/div><div style=\"padding:14px 18px;border-left:3px solid #865008;background:#fff7e9;margin:8px 0;border-radius:6px\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3-respuesta-2\"><p style=\"margin:0 0 5px;font-weight:bold;font-size:14px;color:#865008\">B. \u2713 Fundamentada<\/p><p style=\"margin:0;font-size:15px;line-height:1.65;color:#344458\">Relaciona una hip\u00f3tesis con registros y una prueba revisable. Permite comprobar si la coordinaci\u00f3n contribuye al problema y valorar efectos conjuntos. No demuestra de antemano que esa sea la \u00fanica causa ni asegura alcanzar todas las metas.<\/p><\/div><div style=\"padding:14px 18px;border-left:3px solid #865008;background:#f7f9fb;margin:8px 0;border-radius:6px\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-caso-3-respuesta-3\"><p style=\"margin:0 0 5px;font-weight:bold;font-size:14px;color:#865008\">C. \u21ba Para revisar<\/p><p style=\"margin:0;font-size:15px;line-height:1.65;color:#344458\">Un sistema integrado puede mejorar registros y coordinaci\u00f3n, pero el tablero no demuestra que la causa sea falta de software. Se necesita definir el problema, los procesos y el costo total antes de elegir la herramienta.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Redacta una propuesta breve con problema, evidencia faltante, acci\u00f3n de ensayo, responsable propuesto, plazo propuesto e indicadores. Explica qu\u00e9 resultado justificar\u00eda continuar y qu\u00e9 se\u00f1al llevar\u00eda a revisar el cambio. No atribuyas rentabilidad al ensayo sin incorporar ingresos y costos comparables.<\/p>\n<details style=\"border:1px solid #dce2e8;border-radius:10px;margin:18px 0;background:#fbfdfb\"><summary style=\"padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:bold;color:#865008\"><span style=\"display:inline-block;margin-right:10px;font-size:1.2em;vertical-align:middle\" aria-hidden=\"true\">\u2753<\/span>Orientaci\u00f3n para autoevaluar tu propuesta<\/summary><div style=\"padding:0 20px 4px\"><p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Debe conectar un problema operativo con una hip\u00f3tesis comprobable y una acci\u00f3n concreta. Define denominadores y per\u00edodos; conserva la distinci\u00f3n entre metas y resultados; contempla calidad y costos junto con volumen; y cierra PHVA con una decisi\u00f3n de mantener, ajustar o suspender. No hay registro ni calificaci\u00f3n autom\u00e1tica de esta actividad.<\/p><\/div><\/details>\n<\/section>\n<section id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-conclusion\" style=\"margin:0 0 42px\">\n<p style=\"font-size:12px;letter-spacing:1.3px;font-weight:bold;color:#865008;margin:0 0 10px;padding-top:24px;border-top:1px solid #dce2e8\">BLOQUE 11<\/p>\n<h3 style=\"font-size:clamp(25px,3.5vw,34px);line-height:1.2;color:#173b35;margin:0 0 24px\">Conclusi\u00f3n<\/h3>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">Gestionar la producci\u00f3n significa coordinar recursos y procesos para entregar productos adecuados al mercado. La planeaci\u00f3n relaciona objetivos, capacidad, calendario y presupuesto; los indicadores muestran avances y desv\u00edos; PHVA transforma esa informaci\u00f3n en cambios revisables.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La productividad, la eficiencia, la calidad y la rentabilidad requieren medidas diferentes. Ninguna cifra aislada permite juzgar toda la operaci\u00f3n. Antes de afirmar que una mejora funciona, comprueba qu\u00e9 recurso se utiliz\u00f3, qu\u00e9 producto fue aceptado, cu\u00e1ndo se entreg\u00f3 y qu\u00e9 efecto econ\u00f3mico tuvo.<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 18px;color:#27364a;font-size:17px;line-height:1.8\">La sostenibilidad ampl\u00eda esa mirada: algunos efectos sociales y ambientales no quedan reflejados de inmediato en los costos privados de la empresa. El an\u00e1lisis de costos reales de los sistemas agroalimentarios permite reconocer esos impactos. En tu propuesta de mejora, explica qu\u00e9 resultado buscas y qu\u00e9 efectos adicionales necesitas vigilar (<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-fao2024\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">FAO, 2024<\/a>).<\/p>\n<\/section>\n<section style=\"border-top:2px solid #dce2e8;padding:30px 0 20px\" aria-label=\"Referencias bibliogr\u00e1ficas APA 7\"><h3 style=\"font-size:24px;color:#173b35;margin:0 0 20px\">Referencias<\/h3><p style=\"padding-left:1.6rem;text-indent:-1.6rem;margin:0 0 14px;line-height:1.75;font-size:15px;color:#35465a\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-phva\">American Society for Quality. (s. f.). <em>What is the Plan-Do-Check-Act (PDCA) cycle?<\/em>. <a href=\"https:\/\/asq.org\/quality-resources\/pdca-cycle\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">https:\/\/asq.org\/quality-resources\/pdca-cycle<\/a><\/p><p style=\"padding-left:1.6rem;text-indent:-1.6rem;margin:0 0 14px;line-height:1.75;font-size:15px;color:#35465a\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-productividad\">Bureau, J.-C., &amp; Ant\u00f3n, J. (2022). <em>Agricultural total factor productivity and the environment: A guide to emerging best practices in measurement<\/em> (OECD Food, Agriculture and Fisheries Papers, No. 177). OECD Publishing. <a href=\"https:\/\/www.oecd.org\/content\/dam\/oecd\/en\/publications\/reports\/2022\/05\/agricultural-total-factor-productivity-and-the-environment_013d98b9\/6fe2f9e0-en.pdf\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">https:\/\/www.oecd.org\/content\/dam\/oecd\/en\/publications\/reports\/2022\/05\/agricultural-total-factor-productivity-and-the-environment_013d98b9\/6fe2f9e0-en.pdf<\/a><\/p><p style=\"padding-left:1.6rem;text-indent:-1.6rem;margin:0 0 14px;line-height:1.75;font-size:15px;color:#35465a\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-higiene\">Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius. (s. f.). <em>Recommended international code of practice: General principles of food hygiene<\/em> [Versi\u00f3n hist\u00f3rica]. FAO. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/w6419e\/w6419e03.htm\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">https:\/\/www.fao.org\/4\/w6419e\/w6419e03.htm<\/a><\/p><p style=\"padding-left:1.6rem;text-indent:-1.6rem;margin:0 0 14px;line-height:1.75;font-size:15px;color:#35465a\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-automatizacion\">Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2022). <em>The state of food and agriculture 2022: Leveraging agricultural automation for transforming agrifood systems<\/em>. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4060\/cb9479en\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">https:\/\/doi.org\/10.4060\/cb9479en<\/a><\/p><p style=\"padding-left:1.6rem;text-indent:-1.6rem;margin:0 0 14px;line-height:1.75;font-size:15px;color:#35465a\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-fao2024\">Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2024). <em>The state of food and agriculture 2024: Value-driven transformation of agrifood systems<\/em>. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/agrifood-economics\/publications\/detail\/en\/c\/1722598\/\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">https:\/\/www.fao.org\/agrifood-economics\/publications\/detail\/en\/c\/1722598\/<\/a><\/p><p style=\"padding-left:1.6rem;text-indent:-1.6rem;margin:0 0 14px;line-height:1.75;font-size:15px;color:#35465a\" id=\"leccion-gestion-productiva-agronegocios-ref-operaciones\">Gitman, L. J., McDaniel, C., Shah, A., Reece, M., Koffel, L., Talsma, B., &amp; Hyatt, J. C. (2018). <em>Introduction to business<\/em>. OpenStax. <a href=\"https:\/\/openstax.org\/books\/introduction-business\/pages\/10-1-production-and-operations-management-an-overview\" style=\"color:#865008;text-decoration:underline\">https:\/\/openstax.org\/books\/introduction-business\/pages\/10-1-production-and-operations-management-an-overview<\/a><\/p><\/section>\n<a href=\"#leccion-gestion-productiva-agronegocios\" style=\"color:#865008;font-size:14px;text-decoration:underline\">Volver al inicio<\/a><\/div><\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PROGRAMA EDUCATIVO Agronegocios No Escolarizado EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE Administraci\u00f3n de Agronegocios Gesti\u00f3n Productiva y Operativa en Empresas de Agronegocios Licenciatura \u00b7 35 minutos de estudio estimados Coordinar recursos, interpretar indicadores y mejorar procesos con evidencia. \ud83c\udfafAl terminar esta lecci\u00f3n podr\u00e1s: Explicar c\u00f3mo se coordinan insumos, procesos, productos y mercado en un sistema productivo. Distinguir productividad, &#8230; <a title=\"Clase digital 5. Gesti\u00f3n Productiva y Operativa en Empresas de Agronegocios\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-5-gestion-productiva-y-operativa-en-empresas-de-agronegocios\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Clase digital 5. Gesti\u00f3n Productiva y Operativa en Empresas de Agronegocios\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":142,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[608,993],"tags":[995,994,41],"class_list":["post-37618","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-licenciatura-en-agronegocios","category-uda-administracion-de-agronegocios","tag-alejandro-ortega-hernandez","tag-bali05005","tag-clase-digital"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/142"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37618"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37698,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37618\/revisions\/37698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}