{"id":37735,"date":"2026-10-28T16:44:14","date_gmt":"2026-10-28T16:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=37735"},"modified":"2026-10-29T14:40:38","modified_gmt":"2026-10-29T14:40:38","slug":"clase-digital-5-produccion-y-servicios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-5-produccion-y-servicios\/","title":{"rendered":"Clase digital 5. Producci\u00f3n y servicios"},"content":{"rendered":"\n
PRESENTACI\u00d3N INTERACTIVA<\/span>11 DIAPOSITIVAS \u00b7 III. OPERACI\u00d3N Y FINANZAS \u00b7 SEMANA 5 \u00b7 Objeto de aprendizaje 5<\/span><\/div>

Producci\u00f3n y servicios<\/p>

Convierte expectativas comerciales en procesos, capacidad, abastecimiento y registros que permitan comprobar la operaci\u00f3n.<\/p>

\u2699\ufe0f Procesos<\/span>\ud83d\udcca Capacidad<\/span>\ud83d\udce6 Inventarios<\/span>\ud83d\udd0e Trazabilidad<\/span><\/div><\/div>
C\u00f3mo utilizar la presentaci\u00f3n:<\/strong> abre el encabezado de una diapositiva; al abrir otra, la anterior se cierra. Responde mentalmente las 8 preguntas antes de desplegar su retroalimentaci\u00f3n y abre \u00abExplicaci\u00f3n ampliada\u00bb para profundizar.<\/span><\/div>

Explora el contenido<\/p>

Selecciona una diapositiva \u2193<\/p><\/div>

01<\/span>Una promesa comercial necesita una operaci\u00f3n capaz de cumplirla<\/strong>Prop\u00f3sito y resultados de aprendizaje<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 1 de 11 \u00b7 PORTADA<\/p>

Una promesa comercial necesita una operaci\u00f3n capaz de cumplirla<\/p>

Traduce la demanda sustentada en tareas, recursos y condiciones de entrega.<\/p>

Calcula capacidad y recursos; adapta abastecimiento, log\u00edstica y controles a tu producto o servicio.<\/p>

Pregunta conductora:<\/strong> \u00bfC\u00f3mo comprobar que puedes entregar el volumen previsto con los recursos requeridos?<\/div>
Antes de avanzar:<\/strong> Identifica una entrega que quisieras comprometer: \u00bfqu\u00e9 recurso o condici\u00f3n podr\u00eda impedirte cumplirla?<\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Ahora convertir\u00e1s una propuesta comercial en una operaci\u00f3n que puedas explicar y revisar. Identificar\u00e1s tareas, infraestructura, suministros y controles seg\u00fan el giro y la escala. Al terminar podr\u00e1s estimar capacidad t\u00e9cnica, organizar abastecimiento e inventarios y proponer registros de calidad y trazabilidad. Tu prop\u00f3sito es justificar c\u00f3mo cumplir\u00edas una entrega; tener una lista de equipos o una expectativa de ventas todav\u00eda no demuestra que puedas realizarla.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

02<\/span>El proceso permite identificar recursos y controles necesarios<\/strong>Entradas, tareas, responsables y salidas<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 2 de 11 \u00b7 PROCESO<\/p>

El proceso permite identificar recursos y controles necesarios<\/p>

En cada etapa registra tiempo, responsable, recursos, entrada, salida y control.<\/p>

PASO 01 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Recepci\u00f3n<\/strong>Insumos y especificaciones<\/span><\/div>
PASO 02 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Operaci\u00f3n<\/strong>Transformaci\u00f3n o servicio<\/span><\/div>
PASO 03 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Verificaci\u00f3n<\/strong>Conformidad y registro<\/span><\/div>
PASO 04 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Entrega<\/strong>Transporte y posventa<\/span><\/div><\/div>

Secuencia:<\/strong> Recepci\u00f3n \u2192 Operaci\u00f3n \u2192 Verificaci\u00f3n \u2192 Entrega<\/p>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfUn listado de equipo demuestra c\u00f3mo funcionar\u00e1 el negocio?<\/summary>
No. Tambi\u00e9n debes explicar la secuencia, los tiempos, las entradas y salidas y las responsabilidades; el equipo disponible no demuestra por s\u00ed mismo un flujo viable.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Dibuja el flujo real de tu propuesta y adapta estas etapas generales. Para cada tarea anota equipo, agua, energ\u00eda, trabajo y tiempo por unidad. Identifica tambi\u00e9n esperas, movimientos y correcciones, porque pueden consumir recursos sin generar producto aceptado. En servicios puedes seguir una orden desde la solicitud hasta la atenci\u00f3n y la posventa. Usa el diagrama para comprobar qu\u00e9 entrega una etapa a la siguiente y d\u00f3nde necesitas un registro, sin asumir que todos los giros tienen id\u00e9nticos controles.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

03<\/span>La capacidad t\u00e9cnica y las ventas previstas tienen l\u00edmites distintos<\/strong>Capacidad instalada, efectiva y volumen atendible<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 3 de 11 \u00b7 COMPARACI\u00d3N<\/p>

La capacidad t\u00e9cnica y las ventas previstas tienen l\u00edmites distintos<\/p>

Expresa cada magnitud con unidad, periodo y condiciones declaradas.<\/p>

Criterio<\/th>Capacidad t\u00e9cnica<\/th>Volumen comercial atendible<\/th><\/tr><\/thead>
Instalada<\/th>M\u00e1ximo bajo condiciones t\u00e9cnicas declaradas.<\/td>No demuestra que existan compradores.<\/td><\/tr>
Efectiva<\/th>Incorpora paradas y unidades aceptadas seg\u00fan el modelo.<\/td>Limita lo que puedes comprometer operativamente.<\/td><\/tr>
Plan de ventas<\/th>Verifica tambi\u00e9n el cuello de botella del proceso.<\/td>No supera capacidad efectiva ni demanda sustentada.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfTener capacidad disponible garantiza venderla?<\/summary>
No. La capacidad expresa posibilidad operativa bajo ciertas condiciones; las ventas requieren compradores y condiciones comerciales verificables.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Define primero qu\u00e9 significa tu capacidad instalada: puede corresponder a una m\u00e1quina, una l\u00ednea o un servicio completo. El m\u00e1ximo de una m\u00e1quina no equivale al m\u00e1ximo del sistema cuando otra etapa es m\u00e1s lenta. Para planear ventas compara la capacidad efectiva con el volumen comercial sustentado en el mismo horizonte. El menor valor funciona como techo inicial de planificaci\u00f3n, sujeto a otros l\u00edmites log\u00edsticos o de recursos. No lo interpretes como venta asegurada ni como un compromiso que puedas asumir sin verificar.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

04<\/span>El c\u00e1lculo de capacidad necesita factores compatibles<\/strong>Periodo, disponibilidad y unidades aceptadas<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 4 de 11 \u00b7 PROCESO<\/p>

El c\u00e1lculo de capacidad necesita factores compatibles<\/p>

Capacidad aceptada = unidades te\u00f3ricas \u00d7 disponibilidad \u00d7 proporci\u00f3n aceptada.<\/p>

PASO 01 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Base t\u00e9cnica<\/strong>Unidades por turno y periodo<\/span><\/div>
PASO 02 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Disponibilidad<\/strong>Tiempo operativo sobre previsto<\/span><\/div>
PASO 03 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Aceptaci\u00f3n<\/strong>Unidades conformes sobre procesadas<\/span><\/div>
PASO 04 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Comprobaci\u00f3n<\/strong>Cuello de botella y recursos<\/span><\/div><\/div>

Secuencia:<\/strong> Base t\u00e9cnica \u2192 Disponibilidad \u2192 Aceptaci\u00f3n \u2192 Comprobaci\u00f3n<\/p>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfLa misma merma puede descontarse en dos factores?<\/summary>
No. Si ya est\u00e1 incorporada en la base o en la proporci\u00f3n aceptada, volver a descontarla subestima la capacidad. Cada factor necesita una definici\u00f3n y un registro propios.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Usa esta f\u00f3rmula simplificada solo si las unidades te\u00f3ricas ya incorporan la velocidad de trabajo prevista y los factores representan fen\u00f3menos distintos. Si necesitas un factor adicional de desempe\u00f1o, def\u00ednelo y comprueba que no est\u00e9 incluido en la base. Tampoco mezcles rendimiento de materia prima con proporci\u00f3n de productos rechazados sin convertir las unidades. Documenta mantenimiento y paradas en disponibilidad y registra los rechazos una sola vez. Verifica si materiales, personal, almacenamiento o transporte reducen a\u00fan m\u00e1s la capacidad de la operaci\u00f3n.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

05<\/span>El abastecimiento debe anticipar interrupciones y reposici\u00f3n<\/strong>Especificaciones, proveedores y tiempos de entrega<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 5 de 11 \u00b7 SISTEMA<\/p>

El abastecimiento debe anticipar interrupciones y reposici\u00f3n<\/p>

Compara condiciones completas, no solo el precio de compra.<\/p>

CONCEPTO CENTRAL<\/p>

Continuidad operativa<\/p><\/div>

\u2190 orientan<\/span>
Especificaciones<\/strong>Calidad y cantidad requeridas \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 condiciona<\/span>
Reposici\u00f3n<\/strong>Plazo y frecuencia de suministro \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 respaldan<\/span>
Alternativas<\/strong>Proveedor y soluci\u00f3n de respaldo \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2190 sostienen<\/span>
Recursos<\/strong>Compra, instalaci\u00f3n y mantenimiento \u00b7 del elemento hacia el concepto central<\/em><\/span><\/div><\/div><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfElegir al proveedor m\u00e1s barato garantiza continuidad?<\/summary>
No. El precio debe evaluarse junto con conformidad, plazo, volumen y confiabilidad; una interrupci\u00f3n puede impedir entregas aunque el insumo sea barato.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Construye una ficha por suministro importante: especificaci\u00f3n, consumo, plazo de entrega y opci\u00f3n alterna. Revisa capacidad y confiabilidad del proveedor y qu\u00e9 ocurrir\u00eda si se retrasa. Cuando cotices instalaciones o equipos, anota fecha, proveedor, unidad, alcance, instalaci\u00f3n y mantenimiento; confirma tambi\u00e9n transporte y condiciones de pago. Una alternativa sirve si puede entregar lo que necesitas con calidad y oportunidad, no solamente si aparece en una lista. Relaciona estas decisiones con el presupuesto y el espacio disponible.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

06<\/span>El inventario requiere prioridades y l\u00edmites de conservaci\u00f3n<\/strong>Clasificaci\u00f3n ABC, reorden y perecibilidad<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 6 de 11 \u00b7 COMPARACI\u00d3N<\/p>

El inventario requiere prioridades y l\u00edmites de conservaci\u00f3n<\/p>

Punto de reorden aproximado = consumo durante la reposici\u00f3n + reserva de seguridad.<\/p>

Criterio<\/th>Prioridad econ\u00f3mica ABC<\/th>Criticidad y conservaci\u00f3n<\/th><\/tr><\/thead>
Criterio<\/th>Valor de consumo: cantidad \u00d7 costo unitario en un periodo.<\/td>Efecto de faltar, riesgo sanitario y vida \u00fatil.<\/td><\/tr>
Uso<\/th>Clasifica en A, B y C para priorizar atenci\u00f3n econ\u00f3mica.<\/td>Define controles aunque el insumo tenga bajo valor.<\/td><\/tr>
Reposici\u00f3n<\/th>Consumo y plazo deben usar unidades compatibles.<\/td>La reserva debe caber en espacio y vida \u00fatil disponibles.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfUn insumo barato puede ser cr\u00edtico para operar?<\/summary>
S\u00ed. Su ausencia puede detener el proceso aunque su valor de consumo sea bajo. Complementa ABC con criticidad, sustituci\u00f3n y requisitos de conservaci\u00f3n.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
ABC significa clasificaci\u00f3n en categor\u00edas A, B y C seg\u00fan importancia econ\u00f3mica; aqu\u00ed se usa el valor de consumo por periodo, sin imponer porcentajes universales. Un repuesto barato puede detener toda la operaci\u00f3n, por lo que debes revisar criticidad aparte. El punto de reorden es una aproximaci\u00f3n: justifica consumo durante el plazo y reserva seg\u00fan variabilidad y servicio esperado. Considera existencias disponibles y pedidos pendientes para evitar duplicar compras. En perecederos contrasta la reserva con caducidad, temperatura y rotaci\u00f3n; m\u00e1s inventario no siempre aporta continuidad.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

07<\/span>Los controles y registros deben corresponder al riesgo del giro<\/strong>Calidad, inocuidad, log\u00edstica y trazabilidad<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 7 de 11 \u00b7 SISTEMA<\/p>

Los controles y registros deben corresponder al riesgo del giro<\/p>

Define qu\u00e9 controlar, qui\u00e9n lo registra, con qu\u00e9 frecuencia y qu\u00e9 hacer ante un desv\u00edo.<\/p>

CONCEPTO CENTRAL<\/p>

Control verificable<\/p><\/div>

\u2194 comprueba<\/span>
Calidad<\/strong>Especificaciones y aceptaci\u00f3n \u00b7 en ambos sentidos<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2194 integra<\/span>
Inocuidad<\/strong>Peligros y prevenci\u00f3n aplicable \u00b7 en ambos sentidos<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2194 documenta<\/span>
Trazabilidad<\/strong>Origen, proceso y destino \u00b7 en ambos sentidos<\/em><\/span><\/div><\/div>
\u2194 retroalimenta<\/span>
Correcci\u00f3n<\/strong>Desv\u00edos, decisiones y seguimiento \u00b7 en ambos sentidos<\/em><\/span><\/div><\/div><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfRegistrar un lote demuestra por s\u00ed solo su inocuidad?<\/summary>
No. Permite vincular informaci\u00f3n y localizar productos, pero la inocuidad requiere prevenci\u00f3n, controles y verificaci\u00f3n adecuados al peligro y a la actividad.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Distingue calidad, que compara atributos con especificaciones, de inocuidad, que atiende peligros para la salud en los alimentos. La trazabilidad permite seguir antecedentes y destinos; no elimina por s\u00ed sola un peligro. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) public\u00f3 una gu\u00eda espec\u00edfica para vegetales de consumo en fresco: \u00fasala dentro de ese alcance. Registra lote u orden, fecha, proveedor, proceso, responsable y destino cuando corresponda. Los requisitos sanitarios de una operaci\u00f3n real requieren revisi\u00f3n t\u00e9cnica especializada y consulta de disposiciones vigentes.<\/div><\/details>

Docente + investigado<\/span>Fuentes: (SENASICA, 2022)<\/p><\/div><\/details>

08<\/span>El dise\u00f1o operativo requiere comprobaciones sucesivas<\/strong>M\u00e9todo de trabajo y revisi\u00f3n de supuestos<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 8 de 11 \u00b7 PROCESO<\/p>

El dise\u00f1o operativo requiere comprobaciones sucesivas<\/p>

Cada dato debe indicar si fue medido, cotizado, documentado o supuesto.<\/p>

PASO 01 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Flujo y base<\/strong>Proceso, tiempos y capacidad nominal<\/span><\/div>
PASO 02 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Capacidad<\/strong>Ajustes y contraste con ventas<\/span><\/div>
PASO 03 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Recursos<\/strong>Insumos, transporte y reposici\u00f3n<\/span><\/div>
PASO 04 DE 04<\/span>\ud83d\udd0e<\/span>Registros<\/strong>Riesgos, trazabilidad y mantenimiento<\/span><\/div><\/div>

Secuencia:<\/strong> Flujo y base \u2192 Capacidad \u2192 Recursos \u2192 Registros<\/p>

Antes de avanzar:<\/strong> Elige el dato operativo m\u00e1s incierto y define c\u00f3mo medirlo, qui\u00e9n lo registrar\u00eda y qu\u00e9 decisi\u00f3n cambiar\u00eda si resulta menor de lo previsto.<\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfD\u00f3nde documentar\u00edas una capacidad todav\u00eda no medida?<\/summary>
En el registro de supuestos, con unidad, periodo, condiciones y m\u00e9todo pendiente de comprobaci\u00f3n. As\u00ed evitas presentar una estimaci\u00f3n como desempe\u00f1o observado.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Aplica los ocho pasos del material: primero traza flujo y tiempos; segundo calcula capacidad nominal por turno y periodo; tercero incorpora disponibilidad y mermas sin duplicarlas; cuarto coteja capacidad efectiva y ventas estimadas; quinto calcula insumos, equipos y transporte; sexto define alternativas de suministro y reposici\u00f3n; s\u00e9ptimo identifica riesgos sanitarios y puntos de control; octavo prepara registros de trazabilidad y mantenimiento. Para cada supuesto agrega c\u00f3mo lo comprobar\u00e1s. Si una restricci\u00f3n cambia, actualiza tambi\u00e9n las tareas y los costos que dependen de ella.<\/div><\/details>

Material docente<\/span><\/p><\/div><\/details>

09<\/span>La capacidad aceptada depende de c\u00f3mo se definan los factores<\/strong>Ejemplo ficticio de una empacadora<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 9 de 11 \u00b7 CASO<\/p>

La capacidad aceptada depende de c\u00f3mo se definan los factores<\/p>

60 \u00d7 20 \u00d7 0.90 \u00d7 0.95 = 1,026 cajas aceptadas por mes.<\/p>

Caso para analizar<\/p>

Supuestos: 60 cajas por turno y 20 turnos mensuales; disponibilidad t\u00e9cnica de 90 %.<\/p>

Evidencia:<\/strong> Se rechaza el 5 % de las cajas procesadas; la proporci\u00f3n aceptada es 95 %. No se modela otra p\u00e9rdida de velocidad.<\/p>

Ver la resoluci\u00f3n razonada<\/summary>
La capacidad estimada es 1,026 cajas aceptadas\/mes; comprueba otras restricciones y demanda antes de comprometer entregas.<\/div><\/details><\/div>

Comprueba tu comprensi\u00f3n \u00b7 piensa tu respuesta y luego \u00e1brela<\/p>

\u00bfQu\u00e9 significa obtener 1,026 cajas mensuales en este ejemplo?<\/summary>
Es capacidad aceptada estimada bajo los supuestos del caso. Falta comprobar recursos, otras restricciones y demanda; no representa ventas aseguradas ni un par\u00e1metro sectorial.<\/div><\/details><\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Reconstruye el c\u00e1lculo: la base mensual es de mil doscientas cajas; al aplicar disponibilidad quedan mil ochenta procesadas y al considerar aceptaci\u00f3n quedan mil veintis\u00e9is. Esto supone que la tasa de procesamiento durante el tiempo disponible es la declarada y que no existe otro cuello de botella. Si la base de sesenta ya contara solamente cajas aceptadas, aplicar nuevamente el rechazo duplicar\u00eda el descuento. El resultado es una estimaci\u00f3n did\u00e1ctica de capacidad, no producci\u00f3n observada ni ventas garantizadas; reemplaza cada entrada con datos contrastables.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span><\/p><\/div><\/details>

10<\/span>Cada giro necesita unidades y controles pertinentes<\/strong>Conclusiones y transferencia entre operaciones<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 10 de 11 \u00b7 S\u00cdNTESIS<\/p>

Cada giro necesita unidades y controles pertinentes<\/p>

Conecta capacidad, continuidad, conservaci\u00f3n y registros verificables.<\/p>

\u2699\ufe0f<\/div>

Capacidad pertinente<\/p>

Mide cajas aceptadas, eventos u horas seg\u00fan lo que realmente entregas.<\/p><\/div>

\ud83d\udce6<\/div>

Continuidad equilibrada<\/p>

Considera costo, reposici\u00f3n, criticidad y perecibilidad del inventario.<\/p><\/div>

\ud83d\udd0e<\/div>

Evidencia y correcci\u00f3n<\/p>

Registra desv\u00edos y acciones; compara p\u00e9rdidas con una l\u00ednea base.<\/p><\/div><\/div>

Reto de transferencia:<\/strong> Prepara una ficha de tu operaci\u00f3n con flujo, unidad, capacidad, insumos cr\u00edticos, reposici\u00f3n y controles. Se\u00f1ala qu\u00e9 dato debes comprobar antes de prometer una entrega.<\/div>
\ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
Para transferir el m\u00e9todo, piensa en una empacadora que registra cajas y fr\u00edo, una engorda de ovinos que controla alimentaci\u00f3n y sanidad o un servicio de maquinaria que mide traslados, mantenimiento y horas atendibles. Son contrastes ilustrativos, no listas sanitarias suficientes. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) promueve medir desperdicios para orientar seguimiento; su informe citado se centra en comercio minorista, servicios de alimentaci\u00f3n y hogares. No traslades sus tasas a p\u00e9rdidas de producci\u00f3n primaria ni atribuyas al informe la f\u00f3rmula de capacidad.<\/div><\/details>

Ejemplo ilustrativo \u00b7 datos y casos simulados<\/span>Fuentes: (PNUMA, 2024)<\/p><\/div><\/details>

11<\/span>Las fuentes orientan controles dentro de un alcance espec\u00edfico<\/strong>Referencias verificadas en formato APA 7<\/span><\/span>VER +<\/span><\/summary>

Diapositiva 11 de 11 \u00b7 REFERENCIAS<\/p>

Las fuentes orientan controles dentro de un alcance espec\u00edfico<\/p>

Distingue sustento documental, m\u00e9todo did\u00e1ctico y ejemplo simulado.<\/p>

  1. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. (2022, 10 de marzo). Gu\u00eda para la implementaci\u00f3n de un sistema de trazabilidad de vegetales para consumo en fresco. https:\/\/www.gob.mx\/senasica\/documentos\/guia-para-la-implementacion-de-un-sistema-de-trazabilidad-de-vegetales-para-consumo-en-fresco Abrir fuente<\/a><\/li>
  2. United Nations Environment Programme. (2024). Food waste index report 2024: Think eat save. Tracking progress to halve global food waste. https:\/\/www.unep.org\/resources\/publication\/food-waste-index-report-2024 Abrir fuente<\/a><\/li><\/ol>
    \ud83d\udcd6 Explicaci\u00f3n ampliada de esta diapositiva<\/summary>
    Consulta la gu\u00eda de SENASICA dentro de su alcance de vegetales en fresco y verifica los requisitos vigentes de tu actividad. El informe del PNUMA sustenta la importancia de medir desperdicios en sus sectores cubiertos. Las f\u00f3rmulas de capacidad, clasificaci\u00f3n ABC y reposici\u00f3n son desarrollo did\u00e1ctico del material recibido y no se atribuyen a estas publicaciones. La fecha de la referencia de SENASICA corresponde a su publicaci\u00f3n en el portal.<\/div><\/details><\/div><\/details>
    Clase digital 5. Producci\u00f3n y servicios<\/strong> \u00b7 Recurso educativo interactivo. Las situaciones, marcas y cifras marcadas como \u00abejemplo ilustrativo\u00bb son did\u00e1cticas; no representan estudios de mercado. <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    PRESENTACI\u00d3N INTERACTIVA11 DIAPOSITIVAS \u00b7 III. OPERACI\u00d3N Y FINANZAS \u00b7 SEMANA 5 \u00b7 Objeto de aprendizaje 5 Producci\u00f3n y servicios Convierte expectativas comerciales en procesos, capacidad, abastecimiento y registros que permitan comprobar la operaci\u00f3n. \u2699\ufe0f Procesos\ud83d\udcca Capacidad\ud83d\udce6 Inventarios\ud83d\udd0e Trazabilidad C\u00f3mo utilizar la presentaci\u00f3n: abre el encabezado de una diapositiva; al abrir otra, la anterior se cierra. … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":142,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[608,996],"tags":[41,997],"class_list":["post-37735","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-licenciatura-en-agronegocios","category-uda-plan-integral-de-agronegocios","tag-clase-digital","tag-sergio-orozco-cirilo"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/142"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37735"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37758,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37735\/revisions\/37758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}