{"id":7458,"date":"2022-02-10T21:56:00","date_gmt":"2022-02-10T21:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/?p=7458"},"modified":"2022-08-09T22:14:08","modified_gmt":"2022-08-09T22:14:08","slug":"clase-digital-4-gravedad-de-la-inseguridad-alimentaria-y-estrategias-de-solucion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-4-gravedad-de-la-inseguridad-alimentaria-y-estrategias-de-solucion\/","title":{"rendered":"Clase digital 4. Gravedad de la inseguridad alimentaria y estrategias de soluci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-cover is-light\" style=\"min-height:284px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-40 has-background-dim\"><\/span><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-7459\" alt=\"pasta dish on brown plate\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4.jpg\" style=\"object-position:66% 52%\" data-object-fit=\"cover\" data-object-position=\"66% 52%\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-7459\" alt=\"pasta dish on brown plate\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4.jpg\" style=\"object-position:66% 52%\" data-object-fit=\"cover\" data-object-position=\"66% 52%\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4.jpg 1600w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4-300x200.jpg 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4-768x512.jpg 768w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4j059aga5s4-272x182.jpg 272w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/noscript><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-base-3-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\">Gravedad de la inseguridad alimentaria y estrategias de soluci\u00f3n<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"introduccion\">Introducci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los temas anteriores se ha revisado el concepto, dimensiones y formas de evaluar la seguridad alimentaria. En este tema se revisar\u00e1 la duraci\u00f3n y gravedad de la inseguridad alimentaria para posteriormente plantear estrategias que permitan su soluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las dimensiones de la seguridad alimentaria, a saber, disponibilidad, acceso, consumo y estabilidad de los alimentos, pueden verse comprometidas por diversos factores. Dependiendo de la duraci\u00f3n de la situaci\u00f3n presentada, la poblaci\u00f3n o el individuo estar\u00e1n en riesgo de padecer inseguridad alimentaria; de tal manera que no&nbsp;basta con conocer&nbsp;la&nbsp;duraci\u00f3n del&nbsp;problema&nbsp;al que se enfrentan las personas, tambi\u00e9n es necesario identificar la intensidad o severidad de la problem\u00e1tica en la seguridad alimentaria en general&nbsp;y en el estado nutricio de los individuos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La inseguridad alimentaria suele clasificarse en cr\u00f3nica y transitoria, sin embargo, existe el concepto de inseguridad alimentaria estacional como una representaci\u00f3n del punto intermedio entre las anteriores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"desarrollo-del-tema\">Desarrollo del tema <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido a que no todos los hogares o personas experimentan un consumo inadecuado de alimentos que&nbsp;tenga la misma duraci\u00f3n, ya que el periodo puede ser corto o puede llegar a ser una condici\u00f3n que se mantenga durante toda la vida, los analistas han definido categor\u00edas de inseguridad alimentaria.&nbsp;Cabe resaltar que la duraci\u00f3n no es el \u00fanico factor a considerar en esta clasificaci\u00f3n, ya que las causas tambi\u00e9n sirven como criterio de diferenciaci\u00f3n. La clasificaci\u00f3n general establecida se muestra a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-1024x636.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7600\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"636\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-1024x636.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7600\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-1024x636.png 1024w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-300x186.png 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-768x477.png 768w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-1536x954.png 1536w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/4B_Mesa-de-trabajo-1-2048x1272.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><figcaption>Tabla 1. Clasificaci\u00f3n general de la inseguridad alimentaria. Tomado de: http:\/\/www.fao.org\/elearning\/course\/FC\/es\/pdf\/trainerresources\/learnernotes0531.pdf<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante identificar las causas que provocan la inseguridad alimentaria porque dependiendo de \u00e9stas, ser\u00e1n las respuestas que deban darse para solucionar la situaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El concepto de inseguridad alimentaria estacional representa un punto intermedio entre la inseguridad alimentaria cr\u00f3nica y la transitoria.&nbsp;Tiene similitud con la inseguridad alimentaria cr\u00f3nica en tanto que normalmente se&nbsp;puede&nbsp;predecir, y&nbsp;sigue&nbsp;una secuencia de eventos conocida, es decir, sigue&nbsp;un patr\u00f3n&nbsp;c\u00edclico debido a la falta de disponibilidad&nbsp;y&nbsp;acceso&nbsp;a&nbsp;los&nbsp;alimentos.&nbsp;Este tipo de inseguridad suele relacionarse con las oscilaciones clim\u00e1ticas por temporada, los patrones de las cosechas, la demanda laboral y\/o las incidencias de enfermedades. En algunas comunidades rurales se puede escuchar que se tienen \u201ctemporadas de hambre\u201d y \u201ctemporadas de abundancia\u201d, ambas se relacionan con el calendario agr\u00edcola y\/o la disponibilidad c\u00edclica de empleos. Debido a que la inseguridad alimentaria estacional tiene una duraci\u00f3n limitada, puede ser considerada como una inseguridad alimentaria transitoria recurrente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al realizar el an\u00e1lisis de la inseguridad alimentaria, es necesario considerar cu\u00e1n intenso o severo es el impacto que la problem\u00e1tica presentada tendr\u00e1 en la seguridad alimentaria en general y en el estado de nutrici\u00f3n de las personas. Conocer lo anterior permitir\u00e1 determinar la naturaleza, la dimensi\u00f3n y la urgencia con la que debe brindarse ayuda a las poblaciones afectadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los analistas de seguridad alimentaria, con base en la intensidad de la inseguridad alimentaria entendida \u00e9sta como un consumo inferior a 2100 kilocalor\u00edas por d\u00eda, establecen que la condici\u00f3n de seguridad alimentaria puede ser:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Seguridad alimentaria<\/li><li>Ligera inseguridad alimentaria<\/li><li>Inseguridad alimentaria moderada<\/li><li>Inseguridad alimentaria severa<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el Marco integrado para la clasificaci\u00f3n de la seguridad alimentaria y de la fase humanitaria (IPC), se cuenta con un sistema para&nbsp; catalogar&nbsp; la&nbsp; gravedad&nbsp;y las&nbsp;causas&nbsp;de las&nbsp;crisis&nbsp;alimentarias&nbsp;y&nbsp;nutricionales&nbsp;agudas,&nbsp;as\u00ed&nbsp;como&nbsp;la&nbsp;inseguridad&nbsp;alimentaria&nbsp;cr\u00f3nica\/persistente basado&nbsp;en&nbsp;est\u00e1ndares&nbsp;internacionales para&nbsp;informar&nbsp;la&nbsp;respuesta, la clasificaci\u00f3n se muestra  a continuaci\u00f3n: <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-1024x636.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7602\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"636\" src=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-1024x636.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7602\" srcset=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-1024x636.png 1024w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-300x186.png 300w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-768x477.png 768w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-1536x954.png 1536w, https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/wp-content\/uploads\/sites\/71\/2022\/02\/7_Mesa-de-trabajo-1-2048x1272.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><figcaption>Imagen 1. Clasificaci\u00f3n de seguridad alimentaria y fase humanitaria (IPC).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"conclusion\">Conclusi\u00f3n <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la medida en que se comprendan las distintas dimensiones de la seguridad alimentaria se facilitar\u00e1 el establecimiento de prioridades&nbsp;para&nbsp;la&nbsp; posterior formulaci\u00f3n&nbsp;de&nbsp;las pol\u00edticas&nbsp;y los programas&nbsp;de&nbsp;seguridad alimentaria, tambi\u00e9n favorecer\u00e1 la toma de decisiones, de inversiones a largo plazo y\/o la evaluaci\u00f3n de las opciones de respuesta ante las emergencias alimentarias.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido a que la inseguridad alimentaria puede presentarse por diferentes causas, es necesario utilizar instrumentos de evaluaci\u00f3n para prever las futuras necesidades que puedan presentarse y poder hacerles frente mejor preparados, sin embargo, tambi\u00e9n es \u00fatil que se establezcan espacios de reflexi\u00f3n respecto a la pertinencia de los sistemas de producci\u00f3n de alimentos de forma que se migre a esquemas que sean m\u00e1s amigables con el entorno, es decir, que gu\u00eden hacia una alimentaci\u00f3n sostenible, de esta manera el impacto que los grupos humanos ocasionan en el ambiente podr\u00e1 mitigarse, lo cual producir\u00e1 beneficios en el corto, mediano y largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fuentes-de-informacion\">Fuentes de informaci\u00f3n <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Nombre del libro: Global report on food crises 2018. Editorial: Food Security Information Network. Cap\u00edtulo: 2. Global overview of food crises in 2017. P\u00e1gina(s): 24 a 39. URL de consulta: https:\/\/docs.wfp.org\/api\/documents\/WFP-0000069227\/download\/?_ga=2.116029126.137719109.1538714660-623257920.1538714660<\/li><li>En caso de no dominar el ingl\u00e9s, puede consultarse una s\u00edntesis en espa\u00f1ol en: https:\/\/docs.wfp.org\/api\/documents\/WFP-0000068923\/download\/?_ga=2.142228850.137719109.1538714660-623257920.1538714660<\/li><li>AECOC [AECOC]. (2018, marzo 5). Los retos futuros de la Seguridad Alimentaria [Archivo de video]. Recuperado de https:\/\/youtu.be\/HMeEjE5-Pu8<\/li><li>Fondation Daniel et Nina Carasso [Fondation Daniel et Nina Carasso]. 2017, junio 6). Alimentaci\u00f3n sostenible-ideas que cambian la vida!&nbsp; [Archivo de video]. Recuperado de https:\/\/youtu.be\/vVZ8s7Zkdlg<\/li><li>UN Environment [UN Environment]. (2016, mayo 9). \u00bfPor qu\u00e9 debemos cambiar nuestro sistema&nbsp; alimentario? Archivo de video]. Recuperado de https:\/\/youtu.be\/whdONynDB9w.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n En los temas anteriores se ha revisado el concepto, dimensiones y formas de evaluar la seguridad alimentaria. En este tema se revisar\u00e1 la duraci\u00f3n y gravedad de la inseguridad alimentaria para posteriormente plantear estrategias que permitan su soluci\u00f3n. Las dimensiones de la seguridad alimentaria, a saber, disponibilidad, acceso, consumo y estabilidad de los alimentos, &#8230; <a title=\"Clase digital 4. Gravedad de la inseguridad alimentaria y estrategias de soluci\u00f3n\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blogs.ugto.mx\/rea\/clase-digital-4-gravedad-de-la-inseguridad-alimentaria-y-estrategias-de-solucion\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Clase digital 4. 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