Title: Sabor que se detecta en áreas específicas de la lengua de los animales

Dulce

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Se detecta principalmente en la punta de la lengua y está relacionado con alimentos ricos en carbohidratos.

Ácido

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Se identifica en las papilas gustativas de la parte caudal de la lengua y está relacionado con ácidos como el tartárico, cítrico, láctico y málico.

Salado

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Se percibe en las papilas gustativas de la parte rostral de la lengua y se basa en la detección de iones solubles de sodio, potasio y otros metales alcalinos.

Amargo

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Se detecta en las papilas gustativas de la parte caudal de la lengua y está relacionado con sales inorgánicas de alto peso molecular.

Umami

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Se refiere al sabor del glutamato, un aminoácido que forma parte de las proteínas. Tiene un sabor sutil pero prolongado, estimulando la garganta, el paladar y la parte caudal de la boca.