Inocuidad. Legislación vigente. Visita a empresa
Presentación del tema
¡Es un placer encontrarte!
Deseo que goces de muy buena salud y ánimo, pues te ayudarán en tu aprendizaje para construir mayor conocimiento. Es por ello que te doy la bienvenida a la clase 3 del curso, espero que sea de tu agrado.
Como ya se vió anteriormente, la calidad del agua es muy importante y es de especial relevancia en la industria de los alimentos. En la presente clase se van a revisar metodologías de aseguramiento de calidad y métodos de evaluación.
Todos ellos vigilados por la legislación vigente.
¿Qué te parece sí los revisamos? ¡Comenzamos!
Objetivo didáctico de la clase
Identificar los métodos de desinfección de muestras de agua de uso en el hogar y en la industria de alimentos. Estudiar al menos un método de evaluación de la efectividad de desinfección.
Conocer la normatividad vigente del aseguramiento de calidad de agua.
Contenido didáctico
A continuación, se presenta el contenido didáctico de acceso abierto o institucional para profundizar en el tema.
| No. | Nombre del recurso | Sinopsis | Tipo de recurso | Enlace Web |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tratamiento de emergencia de agua potable en el lugar de consumo | Se presentan metodologías sencillas de tratamiento de agua en el hogar, las cuales son aprobadas por la OMS | [Acceder] | |
| 2 | Principles and Practices of Drinking-water Chlorination | Se presenta el uso de cloro para la desinfección de agua | [Acceder] | |
| 3 | Drinking Water and Health: Disinfectants and Disinfectant By-Products: Volume 7. | Revisión de metodologías eficientes en la desinfección de agua | Sitio web | [Acceder] |
| 4 | Log Reductions – a Beginner’s Guide | Una introducción al método y sus aplicaciones en el uso de desinfectantes | Sitio web | [Acceder] |
| 5 | Legislación vigente del recurso hídrico | Se muestra una recopilación de la legislación nacional | Sitio web | [Acceder] |
| 6 | La actualización de la norma sobre agua potable | Actualización al 2010 | Sitio web | [Acceder] |
Material didáctico complementario
| No. | Nombre del recurso | Sinopsis | Tipo de recurso | Enlace Web |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Laboratory Evaluation of the Effectiveness of Pathogen Reduction Procedures for Bacteria | Evaluación experimental de la efectividad de un desinfectante | [Acceder] |
Resumen e ideas relevantes de la clase digital
La evaluación de la calidad para agua de beber es muy importante y es obligatoria en todo el mundo. En general se utiliza cloro por su efectividad y economía, sin embargo no es la única metodología recomendada.
La legislación que controla el recurso del agua es muy amplia, va desde los derechos fundamentales hasta los límites aceptables. En México, la NOM tiene varios apartados que regulan la calidad, la distribución a granel y las plantas de procesamiento.
Has llegado al final de la clase, ¿cómo te sentiste? Espero que muy bien, puedes apoyarte en cualquier momento del material propuesto en la clase para mejorar tu aprendizaje. Recuerda seguir adelante con entusiasmo y dedicación para el cumplimiento de los requerimientos siguientes.