Clase digital 3. Inocuidad. Legislación vigente. Visita a empresa

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Inocuidad. Legislación vigente. Visita a empresa

Presentación del tema

¡Es un placer encontrarte!

Deseo que goces de muy buena salud y ánimo, pues te ayudarán en tu aprendizaje para construir mayor conocimiento. Es por ello que te doy la bienvenida a la clase 3 del curso, espero que sea de tu agrado.

Como ya se vió anteriormente, la calidad del agua es muy importante y es de especial relevancia en la industria de los alimentos. En la presente clase se van a revisar metodologías de aseguramiento de calidad y métodos de evaluación. 

Todos ellos vigilados por la legislación vigente.

¿Qué te parece sí los revisamos? ¡Comenzamos!

Objetivo didáctico de la clase

Identificar los métodos de desinfección de muestras de agua de uso en el hogar y en la industria de alimentos. Estudiar al menos un método de evaluación de la efectividad de desinfección.

Conocer la normatividad vigente del aseguramiento de calidad de agua.

Contenido didáctico

A continuación, se presenta el contenido didáctico de acceso abierto o institucional para profundizar en el tema.

No.Nombre del recursoSinopsisTipo de recursoEnlace Web
1Tratamiento de emergencia de agua potable en el lugar de consumoSe presentan metodologías sencillas de tratamiento de agua en el hogar, las cuales son aprobadas por la OMSPDF[Acceder]
2Principles and Practices
of Drinking-water Chlorination
Se presenta el uso de cloro para la desinfección de aguaPDF[Acceder]
3Drinking Water and Health: Disinfectants and Disinfectant By-Products: Volume 7.Revisión de metodologías eficientes en la desinfección de aguaSitio web[Acceder]
4Log Reductions – a Beginner’s GuideUna introducción al método y sus aplicaciones en el uso de desinfectantesSitio web[Acceder]
5Legislación vigente del recurso hídricoSe muestra una recopilación de la legislación nacionalSitio web[Acceder]
6La actualización de la norma sobre agua potableActualización al 2010Sitio web[Acceder]

Material didáctico complementario

No.Nombre del recursoSinopsisTipo de recursoEnlace Web
1Laboratory Evaluation of the Effectiveness of Pathogen Reduction Procedures for BacteriaEvaluación experimental de la efectividad de un desinfectantePDF[Acceder]

Resumen e ideas relevantes de la clase digital

La evaluación de la calidad para agua de beber es muy importante y es obligatoria en todo el mundo. En general se utiliza cloro por su efectividad y economía, sin embargo no es la única metodología recomendada.

La legislación que controla el recurso del agua es muy amplia, va desde los derechos fundamentales hasta los límites aceptables. En México, la NOM tiene varios apartados que regulan la calidad, la distribución a granel y las plantas de procesamiento.

Has llegado al final de la clase, ¿cómo te sentiste? Espero que muy bien, puedes apoyarte en cualquier momento del material propuesto en la clase para mejorar tu aprendizaje. Recuerda seguir adelante con entusiasmo y dedicación para el cumplimiento de los requerimientos siguientes.